Soto Lemak Sapi. Lihat juga resep Gulai daging sapi lemak enak lainnya. Cara Membuat Soto Daging Madura Asli: Rebus daging sapi hingga empuk. Masukkan daging dan lemak sapi ke dalam bumbu yang ditumis tadi.
Walaupun ada banyak variasinya, padahal sebenarnya bumbu soto daging sapi yang dipakai pada intinya hampir sama, yaitu menggunakan.
Semisal soto Klebengan, soto Kandang, soto Perkutut, dan sebagainya, ini dimaksudkan untuk lebih memudahkan mereka menemukan lokasi soto sapi Pak Ngadiran ini Agar kandungan lemak dalam soto bisa ditekan, usahakan untuk memilih daging yang rendah Untuk daging sapi, Anda bisa pilih bagian yang tidak banyak memiliki serat atau garis putih yang merupakan.
Cara Membuat Soto Daging - Apakah anda tahu bahwa ternyata membuat soto daging tidaklah sesulit yang anda kira selama ini.
Sobat dapat menghidangkan Soto Lemak Sapi hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Soto Lemak Sapi!
Bahan-bahan Soto Lemak Sapi
- Siapkan 500 gr tetelan sapi berlemak.
- Gunakan 7 siung Bawang Merah.
- Sediakan 5 siung Bawang putih.
- Siapkan 3 btr Kemiri.
- Sediakan 1 ruas Kunyit.
- Diperlukan 1 ruas Jahe.
- Sediakan 1 ruas Lengkuas.
- Diperlukan 2 lembar Daun Salam.
- Diperlukan 4 lembar Daun Jeruk.
- Dibutuhkan 1 batang Sereh.
- Gunakan 1 batang Daun bawang (iris kecil kecil).
- Sediakan 1 sachet lada bubuk (ladaku).
- Dibutuhkan 1 sachet penyedap rasa (saya pakai royco ayam karena pas habis yg sapi).
- Sediakan secukupnya Garam dan gula.
- Gunakan Bahan pelengkap.
- Diperlukan Irisan tomat.
- Gunakan Irisan kubis (iris sisir tipis).
- Sediakan Irisan seledri.
- Gunakan Jeruk nipis.
- Diperlukan Sambal netral (cabe dan bawang diuleg, diencerin pakai kuah sotonya).
- Sediakan Tauge (direbus bentar).
- Sediakan Bawang goreng.
Sayangnya tidak semua lemak bersifat jenuh, ada lemak tidak jenuh yang justru dibutuhkan oleh Soto lidah sapi memiliki cita rasa yang gurih, minyak yang keluar dari bagian lidah sapi tersebut bisa. Soto kwali daging sapi atau soto kuali khas Solo ini tidak terdapat di Solo saja di kota-kota lain Irisan tipis daging sapi dengans edikit lemak yang sudah direbus bersama bumbu kuning hingga. Kalau soto, biasanya yang dipilih adalah soto ayam. Minyak sapi (Mal., Sin.) atau minyak samin (Ind., Bahasa Inggeris: ghee - Hindi घी, Urdu گھی, Punjabi ਘੋ, Kashmiri ग्याव/گیاو - daripada Bahasa Sanskrit: घृत ghṛtə "terenjis") dikelaskan sebagai lemak daripada susu lembu (atau "sapi") yang bersifat lebih jernih atau cair.
Langkah-langkah membuat Soto Lemak Sapi
- Rebus tetelan dalam air 2300ml untuk mendapatkan kaldu..
- Sambil menunggu rebusan, haluskan bumbu : bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, kemiri. Sedangkan untuk lengkuas dan sereh cukup geprek aja..
- Setelah air sedikit menyusut dan kaldu mulai dirasa cukup, angkat tetelan dan tiriskan. Setelah itu potong tetelan sesuai selera..
- Siapkan wajan dan minyak, tumis bumbu halusnya, bersama lengkuas sereh daun salam dan daun jeruk hingga matang.
- Jika sudah matang, masukkan bumbu tadi ke dalam kuah kaldu serta irisan daun bawang dan aduk. Masak dengan api sedang ya biar airnya ga cepet abis. Setelah itu masukkan irisan tetelan tadi..
- Tambahkan lada, penyedap rasa, garam dan gula secukupnya. Dan setelah itu bisa dicoba ya bun kurang gimana rasanya..
- Jika dirasa sudah pas, rebus beberapa saat biar bumbunya meresap ke tetelan. Setelah itu matikan api dan soto lemak siap dihidangkan dengan pelengkap lainnya..
- Note : maaf ya soal bagian yg saya sebut tetelan, karena disini saya benar benar tidak tau itu bagian mananya sapi. Karena yg siapin mertua saya dalam keadaan sudah direbus. Jadi disini rebusnya 2x ya, jadi daging dan bagian lainnya jadi lebih empuk..
Gulai sapi lemak jelas terdengar menggiurkan. Terlebih ketika disantap bersama keluarga dalam suasana hari raya ataupun ketika tengah merayakan sesuatu yang spesial. Selain itu, lauk soto ini bukan daging sapi atau ayam, melainkan lemak atau gajih sapi. Soto tanpa santan ini biasa disantap dengan nasi dan kerupuk. Nah buat yang kangen sama Soto Bandung, yuk berkreasi membuat soto favorit orang sunda ini di rumah bersama resep dari Endeus.
