Rendang Daging Ala Ibu. Hallo semuanya ini adalah resep rendang yang dipakai Ibu saya jualan nasi padang. Ini bahan-bahan lengkapnya yah, divideo saya ada menambahkan kacang merah. Lihat juga resep Rendang Daging Sapi enak lainnya.
Resep Rendang Daging - Kamu pasti tahu apa itu rendang, atau paling tidak pernah mencicipi makanan gurih ini sekali.
Resep Rendang Daging - Rendang selalu menjadi kuliner wajib yang tidak boleh dilewatkan saat mengunjungi Tanah Minang, Padang atau sekadar di rumah makan Padang.
Alhamdulillah mudah di buat, dan rasa nya makyuuuuusss.
Kawan-kawan dapat membuat Rendang Daging Ala Ibu hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Rendang Daging Ala Ibu yuk!
Bahan-bahan Rendang Daging Ala Ibu
- Diperlukan 250 gr daging sapi.
- Dibutuhkan 300 ml santan cair.
- Siapkan 200 ml santan kental.
- Siapkan 200 ml air panas (untuk tambahan saja jika daging kurang empuk).
- Sediakan 2 batang sereh, geprek.
- Gunakan 3 lembar daun salam.
- Gunakan 2 lembar daun jeruk nipis.
- Siapkan Secukupnya garam dan gula merah.
- Sediakan Sedikit minyak untuk menumis.
- Dibutuhkan Bumbu halus:.
- Gunakan 5 butir bawang merah.
- Dibutuhkan 4 siung bawang putih.
- Diperlukan 1 buah tomat.
- Diperlukan 5 buah cabe merah keriting.
Meski saya dibesarkan dalam nuansa masakan Jawa dari Ibu dan masakan Sunda dari Ayah, tapi sekarang saya. Membuat Rendang ala Padang memang memakan waktu hingga berjam-jam. Dalam suhu ruangan yang tepat, rendang bisa bertahan hingga beberapa minggu. Rendang juga identik dengan daging sapi sebagai bahan baku utamanya.
Langkah-langkah membuat Rendang Daging Ala Ibu
- Potong daging lalu iris sesuai selera. Cuci bersih dan sisihkan..
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus sampai harum dan layu. Masukkan daun sereh, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga matang. Masukkan daging, aduk rata hingga daging berubah warna..
- Masukkan santan cair, masak dengan api sedang kecil sampai santan menyusut. Masukkan garam dan gula jawa. Tambahkan santan kental. Masak sampai santan menyusut. Koreksi rasa dan cek kematangan daging. Jika masih belum empuk masukkan air panas. Kecilkan api. Angkat sampai air mengering dan daging empuk..
Meskipun begitu tidak ada salahnya untuk mencoba resep rendang menggunakan bahan lain sebagai alternatif bahan baku utama membuat rendang. Rendang sapi khas Minang menggunakan daging sapi bagian kepala. Pakai santan serta bumbu daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan bumbu halus. Isian rendang sebenarnya bisa bervariasi, seperti daging, telur, tempe, ayam, dan campuran daging dan kentang kecil yang disebut kentang randang. Bahan lain yang sering direndang adalah, Rendang telur, Rendang Hati Sapi, Rendang Limpa / Pankreas Rendang Paru Rendang Ayam Namun, Sebenarnya sih, bahan protein apa saja bisa direndang, baik hewani mau pun nabati, dengan segala tingkat keberhasi.
