54. Soto Babat ala Matsu.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menyiapkan 54. Soto Babat ala Matsu hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep 54. Soto Babat ala Matsu!
Bahan 54. Soto Babat ala Matsu
- Sediakan 1/2 kg babat sapi, bersihkan potong-potong.
- Gunakan 1/4 kg tetelan/jeroan sapi, bersihkan potong-potong.
- Dibutuhkan 2 btg serai, memarkan.
- Diperlukan 2-3 cm lengkuas, geprek.
- Sediakan 7 lbr daun jeruk.
- Gunakan 2-3 lbr daun salam.
- Siapkan 4 btg daun bawang, potong-potong.
- Diperlukan 3 btg seledri, potong-potong.
- Gunakan 3 ltr air.
- Dibutuhkan 1 sdt merica bubuk.
- Siapkan Secukupnya gula pasir dan garam.
- Sediakan Secukupnya kaldu bubuk rasa sapi.
- Dibutuhkan Bumbu halus:.
- Diperlukan 10 siung bawang merah.
- Siapkan 7 siung bawang putih.
- Siapkan 5 cm kunyit.
- Diperlukan 2 cm jahe.
- Gunakan 2 sdt ketumbar biji.
- Gunakan 6 bh kemiri.
- Sediakan Seujung kuku pala biji.
- Sediakan Pelengkap:.
- Gunakan Kerupuk udang/koya.
- Gunakan Kol iris kecil.
- Siapkan Tauge.
- Diperlukan Sambel.
- Gunakan Jeruk nipis.
- Dibutuhkan Bawang goreng.
Cara memasak 54. Soto Babat ala Matsu
- Bersihkan dan potong-potong babat dan jeroan sapi, baru rebus babat hingga mendidih dengan di taburi secukupnya garam, dan jeroan sapi juga di rebus hingga mendidih. Buang air rebusannya, angkat tiriskan..
- Siapkan bumbu halus dan bumbu cemplungan, kemudian haluskan/blender bumbu halus hingga betul-betul halus..
- Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, tambahkan salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, tumis bumbu hingga matang ya, jangan sampai harum saja. Hingga betul-betul matang..
- Sebelumnya rebus kembali babat dan jeroan sapi dengan 3 ltr (secukupnya) air hingga babat dan jeroan betul-betul empuk (bs menggunakan panci presto biar cepat empuk) baru masukan bumbu halusnya, aduk rata. jika air sangat menyusut bisa di tambahkan air panas kembali secukupnya (air untuk kuah total kurg lbih 1,5 ltr sj)Tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk sapi secukupnya, koreksi rasa. Baru masukan potongan daun bawang dan seledri, aduk hingga tercampur rata, 5 menit setelahnya angkat..
- Siapkan bahan pelengkap lainnya, dan siap untuk di tata dalam mangkok..
