Sate Sapi Maranggi Khas Purwakarta. Berbeda dengan jenis sate madura, sate solo, sate padang ataupun lainnya, daging sapi yang sudah dipotong di rendam di dalam bumbu sate maranggi sampai meresap. Resep Sate Maranggi Sapi Khas Sunda Cibungur, Purwakarta dan Cianjur, Jawa Barat Sederhana Spesial Asli Enak. Sate Maranggi adalah sate sapi dari daging sapi pilihan atau sate kambing yang dibumbui dengan kecap manis dan disajikan dengan sambal oncom dan uli bakar sebagai.
Sehingga sangat mudah untuk menemukan sate ini di beberapa tempat di Jawa Barat seperti di pusat Kota Bandung.
Sate Maranggi & Sop Iga sapi, khas.
Perbedaan sate maranggi khas Purwakarta dengan sate lain adalah dari cara mengolah dagingnya.
Sobat dapat menyiapkan Sate Sapi Maranggi Khas Purwakarta hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Sate Sapi Maranggi Khas Purwakarta!
Bahan Sate Sapi Maranggi Khas Purwakarta
- Gunakan 1 Bahan.
- Siapkan 500 gr daging sapi (potong dadu/ sesuai selera).
- Sediakan 3 lembar daun pepaya ukuran besar (remaskan).
- Sediakan Bahan 2 (Bumbu Halus).
- Diperlukan 5 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1 sdt ketumbar (sangrai).
- Diperlukan 1 sdt lada / merica.
- Dibutuhkan 1 ruas jahe.
- Siapkan 1 ruas lengkuas.
- Siapkan 5 sdm air asam jawa (larutkan dengan air hangat).
- Sediakan 4 sdm gula merah (iris).
- Dibutuhkan 1/2 sdt garam.
- Diperlukan 1/2 sdt penyedap rasa.
- Siapkan Bahan 3 (bumbu Kecap).
- Diperlukan Secukupnya tomat (potong dadu).
- Gunakan 4 bawang merah (iris).
- Diperlukan 5 cabe rawit hijau (iris).
- Siapkan 3 cabe rawit setan (iris).
- Dibutuhkan 5 sdm kecap manis.
- Sediakan Bahan 4 (olesan/marinasi).
- Sediakan Secukupnya mentega.
- Sediakan Secukupnya kecap dan sisa bumbu halus.
- Gunakan Secukupnya lada bubuk.
Untuk sate maranggi, ada beberapa tahap yang Untuk pilihan daging satenya cukup beragam yaitu ada daging sapi, daging ayam dan daging kambing. Ada sambal kecap dengan irisan cabai dan. Sate khas Purwakarta, Jawa barat ini biasanya dibuat dari daging Kambing atau Sapi. Proses marinasi, dan pemasakan sebelum dibakar membuat sate ini disajikan tanpa saus pendamping.
Langkah-langkah memasak Sate Sapi Maranggi Khas Purwakarta
- Cuci daging lalu potong dadu, kemudian bungkus dengan daun pepaya. Tempatkan dalam wadah tertutup. Diamkan selama 1 jam di kulkas (bukan freezer).
- Tumis Bahan 2 yg sudah dihaluskan dengan mentega hingga harum. Sisihkan.
- Setelah 1 jam daging di kulkas, campurkan bahan 2 dengan daging kemudian bungkus lg dengan daun pepaya dan tutup rapat. Diamkan di kulkas selama 2 jam..
- Selagi menunggu marinasi daging, buat sambal kecap dengan mencampurkan bahan 3. Koreksi rasa..
- Setelah 2 jam. Tusuk daging dengan tusukan sate. Lalu bakar di atas panggangan yg sudah diolesi mentega. Lalu daging bisa diolesi lagi dengan campuran bahan 4. Ah voilà bakar satenya sesuai keinginan yaa.. klo mau agak gosong berarti agak lama waktu membakarnya. Selamat menikmati..
Sate Maranggi Cibungur Purwakarta ini rasanya cuma alasan satu-satunya yang bikin saya dan keluarga Boleh dibilang ini satu-satunya kuliner khas di daerah Cibungur yang masih bertahan. Sate Sapi Maranggi Cibungur yang Mantap Soul! Sate Cibungur ini punya rasa manis sedikit asam. Sate maranggi (Aksara Sunda Baku: ᮞᮒᮦ ᮙᮛᮀᮌᮤ, Sunda: Saté Maranggi) adalah makanan asli Indonesia yang biasa ditemukan di daerah Jawa Barat, khususnya Purwakarta. Sate maranggi merupakan makanan khas Sunda.
