Name: Soto Betawi kuah santan
Ingredients: 250 gram daging sapi (sandung lamur); 500 gram babat sapi; 3 buah kentang (sekitar 300 gram); 1 batang bawang daun, iris tipis; 1 buah tomat,iris; 1 liter santan encer (sy 1 bungkus santan instan 65 ml +air); 500 ml santan kental (sy 2 bungkus santan instan 65 ml+air); 500 ml air untuk merebus daging; Secukupnya minyak goreng; Secukupnya garam; Secukupnya penyedap (bila suka); Bumbu halus; 12 butir bawang merah; 8 butir bawang putih; 1 sdm merica butir; 1/2 sdm ketumbar; 1/4 sdt jintan; 1/2 sdt biji pala bubuk (atau 1/2 butir biji pala utuh); 4 butir kemiri; Bumbu tambahan; 1 batang sereh,geprek; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 3 cm kayu manis; 2 cm lengkuas,geprek; 2 cm jahe,geprek; Bahan pelengkap; Secukupnya emping; Secukupnya bawang goreng; Secukupnya kecap manis

Soto Betawi kuah santan.

Kamu dapat menyiapkan Soto Betawi kuah santan hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Soto Betawi kuah santan yuk!

Bahan Soto Betawi kuah santan

Gunakan 250 gram daging sapi (sandung lamur).
Siapkan 500 gram babat sapi.
Dibutuhkan 3 buah kentang (sekitar 300 gram).
Gunakan 1 batang bawang daun, iris tipis.
Sediakan 1 buah tomat,iris.
Dibutuhkan 1 liter santan encer (sy 1 bungkus santan instan 65 ml +air).
Gunakan 500 ml santan kental (sy 2 bungkus santan instan 65 ml+air).
Gunakan 500 ml air untuk merebus daging.
Siapkan Secukupnya minyak goreng.
Siapkan Secukupnya garam.
Gunakan Secukupnya penyedap (bila suka).
Siapkan Bumbu halus.
Siapkan 12 butir bawang merah.
Dibutuhkan 8 butir bawang putih.
Siapkan 1 sdm merica butir.
Dibutuhkan 1/2 sdm ketumbar.
Gunakan 1/4 sdt jintan.
Dibutuhkan 1/2 sdt biji pala bubuk (atau 1/2 butir biji pala utuh).
Dibutuhkan 4 butir kemiri.
Gunakan Bumbu tambahan.
Sediakan 1 batang sereh,geprek.
Diperlukan 2 lembar daun salam.
Siapkan 3 lembar daun jeruk.
Siapkan 3 cm kayu manis.
Dibutuhkan 2 cm lengkuas,geprek.
Sediakan 2 cm jahe,geprek.
Diperlukan Bahan pelengkap.
Siapkan Secukupnya emping.
Diperlukan Secukupnya bawang goreng.
Siapkan Secukupnya kecap manis.
Gunakan Secukupnya jeruk nipis.

Cara membuat Soto Betawi kuah santan

Kupas kentang, potong dadu lalu goreng hingga matang. Sisihkan..
Siapkan bumbu, haluskan bumbu halus..
Cuci bersih daging dan babat, rebus sampai empuk. Buang busa2 yang mengambang di awal perebusan. Sisihkan..
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bumbu tambahan. Aduk2..
Tambahkan santan encer, masak hingga meletup letup. Tambahakan daging+babat+air kaldu. Masak sambil diaduk sesekali..
Setelah mendidih kembali, tuangkan santan kental. Masak 10 menit sambil diaduk..
Angkat daging dan babat, potong kecil2 lalu goreng setengah kering..
Tata soto : daging+babat, kentang,bawang daun,emping,irisan tomat lalu siram dengan kuah soto. Tambahkan kecap manis,bawang goreng dan kucuran jeruk nipis. Jangan lupa ditemani dengan nasi hangat,acar dan sambel ya bun.hehehe..