Srundeng ragi daging,paru sapi. Serundeng adalah sebuah masakan tradisional yang terbuat dari kelapa parut dan dimasak dengan bumbu manis, selain itu pada umumnya dalam membuatnya juga dibe. Resep Dendeng Ragi ( Daging bumbu Serundeng ). Pada kesempatan kali ini, kami akan mencoba membagikan resep spesial yang satu ini yaitu dendeng ragi.
Menu favorit anak-anak, enak dimakan pakai nasi hangat.
Paru yang garing dan renyah, pasti rasanya enak sekali kala dinikmati bersama campuran serundeng.
Hmmm, kalau dibayangkan saja rasanya ingin segera menikmatinya ya.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menyiapkan Srundeng ragi daging,paru sapi hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Srundeng ragi daging,paru sapi yuk!
Bahan Srundeng ragi daging,paru sapi
- Sediakan 1/2 kg daging sapi.
- Sediakan 1/2 kg paru sapi,sdh direbus.
- Dibutuhkan Selera banyaknya kelapa parut,sy beli 5000.
- Gunakan 1 sdm ketumbar butir.
- Dibutuhkan Secukupnya merica bubuk.
- Siapkan 7 siung bawang putih.
- Sediakan 10 butir bawang merah.
- Siapkan 5 cm lengkuas.
- Gunakan 3 lembar daun jeruk,sy potong kecil2.
- Dibutuhkan 3 sdm gula merah yg sdh disisir halus.
- Diperlukan Secukupnya gula pasir,klu kurang manis.
- Siapkan Secukupnya air asam jawa.
- Diperlukan 3 butir utuh kemiri.
Dendeng ragi adalah salah satu makanan khas dari Jawa yang umumnya berbahan dasar seperti daging sapi kualitas baik, kelapa parut dan bumbu rempah. Parutan kelapa yang digunakan tersebut menjadikan dendeng ragi ini mempunyai cita rasa lebih gurih, tekstur daging yang empuk dan lembut sangat cocok untuk di jadikan lauk. Daging dan srundeng dicampur sesaat sebelom disajikan biar srundeng tetep krispy. Simpan daging dan srundeng secara terpisah, biar srundeng gak melempem.
Langkah-langkah memasak Srundeng ragi daging,paru sapi
- Uleg bawang merah dan bawang putih,ketumbar, kemiri..
- Potong2 daging dan paru,sy beli sdh minta tlg unt dipotong tipis.paru jg sdh 1/2 matang belinya.sdh dicuci bersih.
- Remas2 dg bumbu uleg,diamkan sesaat,biar merasuk bumbunya..
- Masak dg api sedang,masukkan lengkuas,daun salam,merica bubuk,daun jeruk.jgn dikasih garam dan gula dulu.aduk2 sampai keluar airnya.tambahkan air panas.tutup wajan.biarkan daging empuk..
- Setelah daging empuk,masukkan gula merah,garam,itu masih ada airnya,klu airnya saat/asat,tambah air panas lg,masukkan kelapa parut.sesekali diaduk biar gk gosong bawahnya.boleh ditambah kaldu sapi bubuk..
- Awet unt dibawa bepergian.asal tanak dan agk lama masak kelapanya,kering kecoklatan..
Rebus paru dengan bumbu halus paru hingga paru matang dan bumbu meresap. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan kelapa parut, garam, dan gula pasir. Jika bumbu sudah harum & meresap dalam daging, masukkan kelapa sangrai, aduk rata, hingga semua bumbu & daging menyatu dengan kelapa sangrai, cicipi. Jika rasa manis&asin sudah sesuai selera kita.
