Soto Tangkar Kuah Susu. Soto dari Jakarta ini kuahnya sangat segar. Sajian soto yang begitu digilai masyarakat ibu kota ini, memiliki cita rasa yang lezat dengan paduan kuah susu yang lezat. Nah, jika biasanya di daerah kota sendiri sajian soto banyak dijual dengan Kuah susu yang kental dan kaya akan bumbu menjadi jaminan lezat dan nikmatnya hidangan kali ini.
Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda.
Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta.
Hidangan soto Banjar kuah susu lezat nikmat.
Kalian dapat membuat Soto Tangkar Kuah Susu hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Soto Tangkar Kuah Susu!
Bahan-bahan Soto Tangkar Kuah Susu
- Sediakan 500 gr daging sapi dicampur dengan sandung lamur.
- Siapkan 1 liter santan dari 1 buah kelapa.
- Siapkan 250 ml susu uht.
- Sediakan Bumbu :.
- Dibutuhkan 3 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 5 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 2 batang sereh.
- Dibutuhkan 5 cm kayumanis.
- Sediakan Secukupnya garam.
- Diperlukan Secukupnya gula.
- Dibutuhkan Secukupnya merica bubuk.
- Siapkan Secukupnya penyedap rasa (optional).
- Siapkan Bumbu halus :.
- Diperlukan 12 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 5 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 5 buah kemiri.
- Gunakan 2 cm kunyit.
- Diperlukan 2 cm jahe.
- Sediakan 2 cm lengkuas.
- Gunakan 2 sdt ketumbar.
- Diperlukan 4 buah cabe merah kriting.
- Siapkan Bahan pelengkap :.
- Dibutuhkan Kentang rebus.
- Sediakan Irisan tomat.
- Siapkan Emping goreng.
- Diperlukan Taburan bawang merah.
- Dibutuhkan Taburan daun bawang.
- Dibutuhkan Perasan jeruk nipis.
- Dibutuhkan Sambal.
- Siapkan Kecap.
Resep soto ayam tradisional ini merupakan resep asli kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Meskipun soto banjar kuah susu sudah terkenal hingga seluruh nusantara, namun masih banyak bunda bunda atau sis yang belum paham bahwa soto. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Tak itu saja, soto tangkar sebagai bagian dari kuliner Betawi juga mengalami percampuran budaya antara banyak bangsa yang datang ke Betawi.
Cara membuat Soto Tangkar Kuah Susu
- Rebus daging yang sudah dicuci bersih dan diiris-iris sebentar saja sampai mendidih dan buang airnya. Rebus lagi daging dengan dipresto kurang lebih 15-20 menit. Atau lebih jika ingin lebih empuk lagi. Note : Karena anak-anak ikut makan, jadi saya mengiris dagingnya pun kecil-kecil..
- Haluskan bumbu dengan diblender atau diuleg. Lalu tumis..
- Tambahkan kayumanis, daun jeruk, daun salam dan sereh. Aduk rata. Masak hingga bumbu matang..
- Pada rebusan daging yang mendidih masukkan susu. Lalu bumbu yang sudah matang, disusul garam, gula, penyedap rasa dan merica bubuk. Tunggu hingga mendidih..
- Jika sudah mendidih. Masukkan santan. Aduk hingga mendidih. Test rasa..
- Siap sajikan dengan pelengkap. Selamat mencoba 😊.
Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Masukkan tumisan ke dalam air kaldu. Paling sukaa bikin soto betawi simple ini. Resep ini sy dpt dr buku aneka resep masakan,jujur yah soal rasa udh maksimal bgt buat aku sih,suami jg blg ini enak bgt,smpe di sruputin kuahnya boleh di coba nih mom. Soto Betawi dengan kuah susu akan terasa sangat enak dan lembut karena susu akan terasa nikmat jika dibuat kuah.
