Resep: 32. Sate Padang yang Gurih!

32. Sate Padang.

Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menghidangkan 32. Sate Padang hanya dengan menggunakan 49 bahan dan 14 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep 32. Sate Padang!

Bahan 32. Sate Padang

1. Sediakan Ketupat:.
2. Dibutuhkan 30 Ketupat siap jadi.
3. Sediakan 1 Kg Beras.
4. Sediakan secukupnya Air rebusan ketupat.
5. Diperlukan Rebusan Daging.
6. Dibutuhkan 3 kg Daging Sapi.
7. Dibutuhkan 250 gr Hati Sapi.
8. Siapkan 1 kg Jantung Sapi.
9. Gunakan 2 sdm Garam.
10. Sediakan 2 sdm Merica Bubuk.
11. Gunakan Bumbu Kuah Sate:.
12. Gunakan 300 gr Bawang Merah.
13. Gunakan 300 gr Bawang Putih.
14. Dibutuhkan 4 cm Jahe.
15. Dibutuhkan 4 cm Kunyit.
16. Gunakan 5 cm Lengkuas.
17. Siapkan 1/2 Kg Kacang Tanah.
18. Gunakan 3 Batang Daun Bawang.
19. Siapkan 3 Batang Serai, ambil bagian putihnya.
20. Dibutuhkan 8 lembar Daun Salam.
21. Gunakan 12 lembar Daun Jeruk.
22. Dibutuhkan 1/2 Kg Santan, dari perasan pertama.
23. Siapkan 800 gr Tepung Beras.
24. Siapkan 1/2 Kg Cabe Merah Giling, siap beli di pasar.
25. Diperlukan 1/4 Kg Cabe Rawit Hijau.
26. Gunakan 4 sdm Garam.
27. Dibutuhkan 2 sdm Merica Halus.
28. Sediakan 2 sdm Ketumbar Bubuk.
29. Gunakan 1 sdm Jintan Bubuk.
30. Siapkan 10 buah Kapulaga.
31. Dibutuhkan 1/4 Kg Bawang Merah Goreng.
32. Dibutuhkan secukupnya Minyak untuk menumis.
33. Sediakan secukupnya Air untuk kuah.
34. Gunakan Bumbu Untuk Daging:.
35. Diperlukan 100 Gr Bawang Merah.
36. Dibutuhkan 100 Gr Bawang Putih.
37. Sediakan 3 cm Jahe.
38. Diperlukan 3 cm Lengkuas.
39. Diperlukan 2 cm Kunyit.
40. Gunakan 2 sdm Garam.
41. Dibutuhkan 2 Sdm Merica Bubuk.
42. Siapkan 2 sdm Ketumbar Bubuk.
43. Gunakan 1 sdt Jintan Bubuk.
44. Diperlukan secukupnya Air.
45. Gunakan 5 sdm Minyak Goreng.
46. Gunakan Tusuk Sate secukupnya.
47. Diperlukan Untuk menghidangkan.
48. Diperlukan Daun Pisang, bakar dengan lilin agar layu.
49. Diperlukan Bawang Goreng.

Cara memasak 32. Sate Padang

1. Untuk ketupat, isi ketupat 1/3 bagian dengan beras, susun dalam presto (jangan terlalu penuh, sisakan sekitar 5 cm dari tutup presto). Masukkan air menutupi seluruh ketupat. Tutup, Masak dengan api sedang sekitar 45 menit setelah presto mengeluarkan bunyi. Matikan api. tunggu sekitar 15-30 menit. Buka tutup presto, dan keluarkan ketupat. gantung ketupat biar awet..
2. Cuci bersih daging, jantung dan hati. Masukkan dalam panci. Isi panci dengan Air setengahnya. Tambahkan garam dan merica. Masak dengan Api sedang selama 30 menit. Matikan api. Tutup panci dan biarkan 30 menit. Setelah 30 menit keluarkan daging dari panci..
3. Sementara menunggu ketupat dan daging siap, kita bisa menyiapkan bumbu untuk kuah. Kupas dan cuci bersih bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas dan kunyit. Kemudian blender (menggunakan minyak lebih baik) sampai halus. cuci bersih daun salam, daun jeruk, dan serai. Cuci bersih daun bawang dan iris tipis.
4. Goreng kacang tanah sampai kecoklatan. kemudian tumbuk (tidak terlalu halus dan tidak terlalu kasar. Cuci bersih cabe rawit hijau, dan kemudian blender cabe rawit hijau (menggunakan minyak lebih baik)..
5. Untuk Kuah Sate: Panaskan Minyak, masukkan bumbu halus hasil blender, masak hingga harum. Setelah itu masukkan kapulaga, dan bumbu bubuk sisanya..
6. Setelah tercampur rata, masukkan cabe rawit. aduk rata. Masukkan cabe merah (awalnya akum masukkan hanya 1/4 kg). Aduk Rata, sampai masak..
7. Masukkan tumisan bumbu kedalam panci kuah. Masukkan daun. Masak sampai mendidih.
8. Hati yang sudah direbus, digiling (bisa dengan blender atau ulekan, saya menggunakan ulekan).
9. Masukkan Kacang tanah dan hati kedalam kuah. Masukkan Daun Bawang. Koreksi rasa. Aku merasa kurang pedas, jadi tambah lagi 1/4 Kg cabe merah. aduk rata..
10. Siapkan Tepung beras, dan siapkan Santan. Campurkan kedua bahan. Tambahkan air jika terlalu padat. Masukkan kedalam kuah sambil terus diaduk rata. Kuah jadi padat..
11. Terakhir untuk kuah, masukkan bawang merah goreng, biar harum. aduk sebentar, matikan api..
12. Untuk Daging: Iris tipis daging, besar sesuai selera. Kupas dan cuci bersih bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas dan kunyit. Blender bahan sampai halus (boleh menggunakan air atau minyak). Masukkan kedalam pan semua bahan, aduk rata, masukkan daging. Tambahkan air (agar daging benar-benar lunak) dan minyak (agar ketika air mengering, masih ada minyak)..
13. Setelah kering, tusuk dengan tusuk sate. Setelah itu daging dipanggang menggunakan pemanggang BBQ atau pemanggang sate lebih baik (aku hanya menggunakan pan grill, dan lama prosesnya).
14. Siap disajikan selagi masih hangat. Taburi dengan bawang goreng..