Cara Membuat Coto Makasar Kekinian

Coto Makasar.

Sobat dapat menghidangkan Coto Makasar hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Coto Makasar!

Bahan-bahan Coto Makasar

1. Siapkan 1/2 kg daging sapi, bs ditambah dengan hati, paru, jantung sapi.
2. Dibutuhkan Pelengkap soto :.
3. Sediakan Secukupnya buras/ketupat/lontong.
4. Gunakan Secukupnya bihun, digoreng.
5. Siapkan Secukupnya daun bawang, iris halus.
6. Sediakan Secukupnya seledri, iris halus.
7. Diperlukan Secukupnya bawang goreng.
8. Sediakan Secukupnya jeruk nipis, belah 4.
9. Sediakan Bahan Sambal :.
10. Dibutuhkan 3 siung bawang putih.
11. Siapkan 20 cabe rawit merah atau bs mix dgn cabe merah.
12. Dibutuhkan 3 sdm tauco, agak dihaluskan.
13. Gunakan Bumbu dihaluskan :.
14. Sediakan 3 cabe merah besar, buang bijinya.
15. Gunakan 8 bawang merah, iris tebal, goreng.
16. Siapkan 6 bawang putih, iris tebal, goreng.
17. Siapkan 4 kemiri, sangrai.
18. Gunakan 1,5 sdm ketumbar sangrai.
19. Sediakan 1 sdt jinten sangrai.
20. Sediakan 1 sdt merica.
21. Siapkan 1/2 pala.
22. Dibutuhkan 1 jempol jahe.
23. Siapkan 2 btg sereh, ambil putihnya, iris sblm dihaluskan.
24. Dibutuhkan 1 bongkol lengkuas muda, iris sblm dihaluskan.
25. Dibutuhkan Bumbu lain :.
26. Dibutuhkan 4-5 sdm susu F&N.
27. Gunakan 2 lbr salam.
28. Dibutuhkan 2 btg sereh, geprek.
29. Siapkan 2 lbr daun jeruk.
30. Sediakan 3 cm kayu manis.
31. Sediakan 100 gr kacang tanah, sangrai, haluskan dgn blender.

Langkah-langkah membuat Coto Makasar

1. Tumis bumbu halus dgn sedikit minyak hingga bumbu wangi dan matang, kemudian masukkan salam, sereh, daun jeruk dan kayu manis. Masukkan juga daging dan air. Masak hingga daging empuk dan kaldu tersisa kurleb 2 ltr atau sesuai kebutuhan. Angkat daging, potong2 daging kotak sebesar dadu. Sisihkan..
2. Rebus hati dan jantung hingga matang, buang airnya. Potong2 kotak sebesar dadu. Sisihkan..
3. Tambahkan susu kedalam kaldu daging, masak hingga mendidih. Kemudian tambahkan kacang yg sudah dihaluskan. Koreksi rasa. Tambahkan garam dan gula..
4. Cara penyajian. Siapkan dlm mangkok, potongan buras, bihun goreng, potongan daging dan hati, daun bawang, seledri, bawang goreng, perasan jeruk nipis. Kemudian siram dgn kuah kaldunya. Jgn lupa tambahkan sambal tauco dan kecap manis sesuai selera..
5. Bisa juga daging setelah dipotong dimasukkan kembali ke dalam kuah kaldunya. Tapi hatinya jgn dimasukkan ke kaldu ya..
6. Sambal : Haluskan bawang putih, cabe rawit dan cabe merah. Tumis dgn sedikit minyak hingga wangi, masukkan tauco. Tambahkan sedikit air dan sedikit gula. Koreksi rasa. Masak hingga matang..