Coto Makassar.
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat memasak Coto Makassar hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Coto Makassar yuk!
Bahan-bahan Coto Makassar
- Dibutuhkan 1,5 kg daging sapi.
- Siapkan 500 gr hati sapi.
- Siapkan 500 gr jantung sapi.
- Gunakan 500 gr paru sapi.
- Siapkan 800 gr kacang tanah, dihaluskan dan sangrai.
- Diperlukan Air asam.
- Dibutuhkan secukupnya Gula merah.
- Gunakan Air cucian beras untuk merebus daging.
- Siapkan Minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus.
- Dibutuhkan Bumbu halus :.
- Siapkan 12 siung bawang merah.
- Sediakan 5 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 8 batang sereh, bagian putihnya diiris2 halus.
- Sediakan 5-7 cm lengkuas (aku iris2).
- Gunakan 3 cm jahe (aku iris2 juga).
- Siapkan 5 sdm ketumbar disangrai.
- Dibutuhkan 1 sdm jintan disangrai.
- Siapkan 1 sdt pala bubuk.
- Siapkan secukupnya Garam.
- Sediakan secukupnya Merica.
- Siapkan Bumbu sambal tauco :.
- Sediakan Cabe rawit 10 biji atau sesuai selera direbus.
- Siapkan 2 buah Tomat.
- Dibutuhkan Semua diblender, kemudian tambahkan 3sdm tauco, tumis kembali.
Langkah-langkah memasak Coto Makassar
- Daging sapi dimasak dengan air cucian beras. Sebaiknya dipisah dengan jeroan (hati, jantung, paru) di panci yg lain. Semua dimasak hingga darah daging bersih. Angkat kotoran di atas permukaan. Angkat daging dan jeroan, potong2 kecil..
- Bumbu dihaluskan dengan sedikit minyak, aduk hingga harum..
- Panaskan air, campurkan sisa air cucian beras sedikit. Masukkan bumbu halus yg telah ditumis, tambahkan kacang, air asam dan gula merah. Dimasak dengan api kecil. Setelah itu masukkan potongan daging dan jeroan. Masak hingga empuk, tambahkan air jika perlu. Cicipi rasa.
- Angkat kemudian sajikan di mangkuk kecil dengan bawang goreng, daun bawang, jeruk nipis dan sambal tauco..
