Soto santan jeroan sapi. Soto daging sapi Lamongan. foto: Instagram/@linda.kellen. Daging dan jeroan sapi bisa diganti ayam, kreasi soto betawi dengan potongan ayam ini disebut resep soto betawi ayam. Akhirnya, istilah "Soto Betawi' menjadi lazim untuk menamai soto dengan cara olahan tradisional khas orang-orang Betawi tersebut.
Banyak yg request karna doyan sate tapi ga berani sate jeroan dan sapi, udah ga sedih lagi ya karena mulai hari ini selain ada soto ayam, kita juga bikin.
Hai. teman-teman. kemarin habis hari raya idul Adha siapa yg punya babat sapi.? kita masak soto yukk.
Kuah santan super segar gurih pokoknya lezat bgt 😊.
Kamu dapat menghidangkan Soto santan jeroan sapi hanya dengan menggunakan 29 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Soto santan jeroan sapi yuk!
Bahan Soto santan jeroan sapi
- Sediakan 250 gr daging sapi berlemak dikit.
- Siapkan 250 gr babat sapi.
- Dibutuhkan 250 gr limpa sapi.
- Diperlukan 250 gr paru sapi.
- Sediakan 250 gr jantung sapi.
- Sediakan bumbu (dihaluskan):.
- Sediakan 8 siung bawang merah (agak besar).
- Gunakan 1 sdm ketumbar yg sudah disangrai.
- Gunakan 6 siung bawang putih (agak besar).
- Dibutuhkan 5 cm kunyit bakar.
- Sediakan 1/2 sdt jintan yg sudah disangrai.
- Siapkan 1 sct royco all in one.
- Siapkan 4 cm jahe.
- Siapkan bahan lainnya:.
- Gunakan seujung kuku kayu manis.
- Dibutuhkan seujung kuku kapulaga.
- Dibutuhkan 2 liter air panas.
- Dibutuhkan 3 bks santan kara @65ml.
- Gunakan 1 btr bunga lawang.
- Diperlukan seruas laos, geprek.
- Dibutuhkan secukupnya gula garam merica.
- Gunakan 2 lbr daun jeruk.
- Dibutuhkan 20 cm sereh (bag putih), geprek pangkalnya, ikat.
- Diperlukan 4 lbr daun salam kering.
- Sediakan 1 bks racik ayam goreng (bumbu instant).
- Dibutuhkan pelengkap:.
- Sediakan kecap manis.
- Gunakan sambel ulek (cabe direbus sampe airnya sat trs dihaluskan).
- Siapkan bawang goreng.
Selain bumbu soto daging bening ataupun soto santan nya, kuah yang enak dan lezat juga tergantung pada daging yang digunakan. Selain itu kuahnya kelihatan lebih kental karena memang ditambahkan berbagai macam jeroan, seperti babat sapi. Untuk bahan resep dan cara membuat soto daging nya. Semangkuk soto nikmat khas kota hujan ini berisi potongan daging dan jeroan sapi yang berlimpah, dengan kuah santan kuning super gurih.
Langkah-langkah membuat Soto santan jeroan sapi
- Didihkan air, tambahkan garam, rebus limpa, jantung dan paru yg sudah dicuci bersih (rebus terpisah yah) hingga matang (sudah tidak ada darahnya), sisihkan. Air rebusan dibuang..
- Babat: rendam dlm air yg diberi kapur sirih kurleb 30menit, cuci sambil dikerok dengan sendok atau pisau tumpul hingga putih bersih, bilas hingga bersih. Masukkan kedalam panci berisi air dingin, rebus dengan ditambah segenggam beras yg sudah dicuci bersih,rebus kurleb 30menit atau hingga empuk. Tiriskan, cuci bersih.sisihkan.
- Didihkan air, tambahkan garam,rebus daging yang sudah dicuci bersih hingga busa2keluar, angkat, tiriskan, sisihkan. Air rebusan dibuang..
- Potong2 limpa, jantung, paru (paru saya iris tipis) dan babat sesuai selera, bubuhkan 1bks racik ayam goreng,beri air hingga terendam, didihkan. Masak hingga air menyusut. Tiriskan, sisihkan. Khusus paru setelah dingin saya goreng lagi hingga agak kering,gk digoreng juga gpp,ini selera ajah sih 😁.
- Tumis bumbu yg dihaluskan hingga harum, masukkan salam, sereh, laos, kapulaga, ky manis dan bunga lawang, aduk2 hingga wangi, masukkan daging yg sudah direbus, aduk rata, beri gulgarmer, beri air panas hingga daging terendam, biarkan mendidih sambil sesekali diaduk hingga air agak sat/menyusut. Jgn lupa koreksi rasa..
- Didihkan air di panci, masukkan tumisan bumbu + daging, rebus hingga daging empuk. Tambahkan santan, sebungkus-sebungkus yah biar gk kekentalan (ini masalah selera ajah)... boleh dikurangi atau ditambahi. Aduk2 hingga mendidih, koreksi rasa, angkat daging, tiriskan, potong2 sesuai selera..
- Biar gak ribet saat mau makan: daging dan jeroan setelah dipotong-potong sesuai selera sy jadikan 1 wadah... mix adorable lah pokoknya 😁. Tata di mangkok daging dan jeroan, beri 1sdt kecap manis, 1/2sdt sambel, 1/4sdt garam, sedikit lada (khusus buat bapake doyan agak asin dan agak berlada 😁) beri kuah, taburi bawang goreng, siyap disantap! Boleh ditambah irisan daun bawang jika suka (sy: kurang suka).
- Pake emping melinjo lebih enak tp sy gk boleh makan *related to bones problem* jd semua ikutan diet qeqeqeeq... boleh kasih perasaan jeruk limau jika suka yah.. sy qadarullah gak punya..
- Jeroan aturable.yah sesuai selera gk mengikat. Hasil akhir kuah saya gk terlalu kental malah cenderung encer... selera ajah ini sih. Klo mau kuahnya merah, kasih cabe merah besar (rebus dulu), haluskan bersama bawang dkk. Kemiri gk pake krn keabisan 😁 *beginilah klo nenek2 yg masak, berasa bumbu2 masih ready stock taunya dah telas 😅*.
Isi soto terdiri dari jeroan sapi, yakni babat, paru, dan usus. Memasak jeroan memang menjadi tantangan tersendiri karena rentan akan bau amis. Ada beraneka ragam hidangan soto daging yang ada di Nusantara, salah satu hidangan soto daging yang menjadi favoritadalah soto daging sapi dengan kuah santan. Hidangan ini umumnya seringkali dijadikan hidangan andalan dalam beberapa momen seperti halnya saat menyambut acara hari besar. Sedangkan daging sapi beserta jeroan sapi merupakan salah satu bahan utama yang biasa digunakan.
