Pallu basa (khas Makassar). Selain coto, Makassar punya satu lagi kuliner khas berbahan dasar daging yaitu pallu basa. Racikan aneka rempah & bahan menjadikan pallu basa memiliki kuah pekat yang nikmat. Wajib coba di rumah dengan resep praktis ini!
Resep Pallubasa, Sajian Khas Sulawesi Selatan yang Penuh Kenikmatan.
Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit.
Salah satu makanan khas MAKASSAR yang pastinya disukai semua kalangan masyarakat MAKASSAR bahkan disukai oleh banyak orang yang dari luar kota PALLUBASA.
Kamu dapat membuat Pallu basa (khas Makassar) hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Pallu basa (khas Makassar)!
Bahan Pallu basa (khas Makassar)
- Diperlukan 150 gram daging sapi.
- Siapkan 150 gram jantung sapi.
- Sediakan 150 gram babat.
- Gunakan 150 gram hati sapi.
- Gunakan 150 gram limpa.
- Gunakan 150 gram usus sapi.
- Sediakan secukupnya minyak goreng (untuk menumis).
- Sediakan Bumbu yg Dihaluskan :.
- Dibutuhkan 8 buah cabe merah keriting.
- Diperlukan 12 siung bawang merah.
- Siapkan 7 siung bawang putih.
- Gunakan 1/2 sdt jinten.
- Diperlukan 1 sdm ketumbar.
- Gunakan secukupnya garam.
- Diperlukan 3 cm jahe.
- Siapkan 1/2 biji pala.
- Sediakan 800 ml air kaldu dari rebusan daging sapi.
- Dibutuhkan 50 gram kelapa parut, sangrai, (haluskan sampai berminyak).
- Siapkan 1 batang serai, (di memarkan.
- Siapkan 3 cm lengkuas, (di memarkan).
- Dibutuhkan 50 ml air asam jawa.
- Siapkan 1 sdt gula merah.
- Siapkan 3 cm kayumanis.
- Siapkan 7 buah cengkih.
- Diperlukan daun bawang & bawang goreng (untuk bahan taburan).
Resep Pallu Basa Khas Makassar Sulawesi Selatan Sederhana Spesial Asli Enak. Pallu basa adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Seperti Coto Mangkasara (Coto Makassar), Pallubasa juga terbuat dari jeroan (isi dalam perut) sapi atau kerbau. Resep pallu basa Makassar ini langkah penyajiannya nyaris mirip sekali dengan Coto Makassar, hanya saja yang membuat berbeda yakni terdapat pada beberapa bahan yang dipakai.
Cara membuat Pallu basa (khas Makassar)
- Sebelumnya rebus dahulu daging sapi dan jeroan dalam tempat berbeda atau terpisah sampai keduanya empuk dan matang. Ambil air kaldunya. Lalu potong-potong daging dan jerohan sesuai selera. Sisihkan..
- Selanjutnya panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, cengkih, kayu manis, dan juga gula merah hingga beraroma harum dan matang..
- Kemudian masukkan daging dan jerohan sapi sambil diaduk rata.Tambahkan air kaldu sapi, masak menggunakan api kecil sampai masakan mendidih..
- Tambahkan air asam dan kelapa sangrai. Aduk kembali dan masak hingga bumbu meresap dan kuah kental. Angkat dan sajikan. Dan berikan taburan daun bawang plus bawang goreng..
- Note : apabila tidak suka jeroan lainnya..bisa hanya menggunakan daging khas nya saja..dan asli dr makassar apabila telah matang diatas diberikan kuning telor ceplok mentah.tp krn saya tdk terlalu suka..maka saya tdk menggunakanya..
Pallu basa Makassar ini memakai bahan dasar daging sapi dan jeroannya, seperti hati, usus serta jantung sapi. Pallu basa adalah masakan khas Makassar - Sulawesi, yang mirip dengan sop namun berbahan utama daging sapi dan jeroan sapi. Ciri ciri makanan khas Makassar memang berbahan dasar daging dan jeroan. Sop Pallu Basa memiliki rasa santan yang kental dan adanya kelapa sangrai yang. Pallu Basa adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan.
