Sop Sapi Tunjang. Resep sop daging sapi, sajian hangat yang disukai semua anggota keluarga. Kunci utama dalam memasak sop daging sapi adalah merebus daging sapi hingga teksturnya empuk dan pas. Sop kaki sapi biasanya menggunakan daging tunjang sebagai bahan utama.
Tak perlu menunggu pagi hari untuk menyantapnya dan tak usah menunggu saat cuaca dingin.
Sop kaki sapi biasanya menggunakan tunjang sebagai bahan utama.
Nah, tunjang merupakan bagian kaki sapi yang terdiri dari tulang, kulit lunak, dan otot.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menyiapkan Sop Sapi Tunjang hanya dengan menggunakan 35 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Sop Sapi Tunjang yuk!
Bahan-bahan Sop Sapi Tunjang
- Diperlukan 1/4 kg sapi sandung lamur.
- Diperlukan 1/4 kg iga /kaki sapi, belah.
- Dibutuhkan Bahan Rempah.
- Gunakan 7 butir kapulaga, pencet hingga terbuka.
- Gunakan 7 butir bunga lawang.
- Dibutuhkan 10 butir cengkeh.
- Sediakan 2 buah pala, haluskan.
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar, haluskan.
- Dibutuhkan Bahan daun.
- Diperlukan 2 lbr daun salam, sobek.
- Gunakan 2 buah daun bawang,ambil putihnya,haluskan,tumis sebentar.
- Sediakan Bahan akar.
- Sediakan 2 ruas jahe.
- Dibutuhkan 3 butir kemiri.
- Diperlukan Bahan bawang.
- Dibutuhkan 12 siung bawang putih, haluskan.
- Diperlukan 3 siung bawang merah,haluskan.
- Siapkan Tambahan.
- Dibutuhkan Penyedap apasaja rasa ayam.
- Sediakan Secukupnya Gula garam.
- Dibutuhkan 2 buah kayu manis.
- Gunakan 1 sdm merica putih, haluskan.
- Gunakan Sayur.
- Diperlukan 2 buah kentang,potong dadu.
- Gunakan 2 buah wortel, potong memanjang.
- Siapkan Bahan taburan.
- Sediakan Secukupnya seledri.
- Gunakan Secukupnya daun bawang.
- Sediakan Secukupnya bawang goreng.
- Gunakan potong Jeruk nipis,.
- Gunakan Sambal.
- Siapkan 5 buah cabe merah & rawit, haluskan.
- Sediakan 5 siung bawang merah, haluskan.
- Gunakan 3 sdm minyak panas.
- Siapkan Secukupnya gula garam.
Maka tak heran kalau tekstur tunjang itu. Dalam satu mangkok selain kaki sapi, ada juga sedikit potongan daging dilengkapi. Resep Dan Cara Membuat Bumbu Gulai Tunjang Kikil Sapi Khas Padang. Tunjang sapi atau kikil adalah bagian daging sapi di bagian kaki ya ng biasa digunakan sebagai bahan dasar makanan.
Cara membuat Sop Sapi Tunjang
- Rebus daging & iga/ kaki sapi hingga empuk (masak semalam sebelumnya). Tutup siap digunakan esok pagi. Jika ingin kuah bening, saring ampas rebusan dibagian permukaan kaldu..
- Rebus sayuran terpisah dari daging. Masak hingga empuk.
- Tumis bahan akar & bahan bawang hingga harum masukkan bahan rempah, bolak-balik, masak cepat, angkat. Masukkan semua bumbu tumisan ke kaldu daging. Masak 10 menit..
- Masukkan bahan daun ke kaldu daging. Tutup,masak 5 menit.
- Masukkan bahan tambahan. Masak 2 menit.
- Tata sup diatas mangkuk. Tambahkan bahan taburan.
- Buat sambal : semua bahan sambal diaduk jadi satu..
Apalagi kalau resep sop iga sapi ini disantap bersama selurung anggota keluarga saat cuaca lagi dingin. Perpaduan kandungan gizi dan bumbu rempah rempah yang digunakan di resep iga ini tidak. Sop tunjang adalah sop kaki yang memakai sapi muda. Sop ini memang sekilas mirip sop iga, hanya saja tulang kaki sapi yang disajikan masih berbalut daging tebal dengan tekstur empuk. Sop tunjang atau tulang berupa potongan tulang muda dan iga sapi berkuah bening agak kuning.
