Tongseng Daging. Lihat juga resep Tongseng sapi tanpa santan enak lainnya! Resep Tongseng Daging Sapi. #PekanInspirasi Sajian Daging khas Daerah, Saya coba buat Tonseng dari daging Sapi. Biasanya tongseng di Solo dari daging kambing.
Daging tidak perlu dicuci dan proses perebusan sampai setegah matang inilah untuk menggantikan proses pencucian daging tersebut.
Selain itu proses ini juga dilakukan untuk menghilangkan baku khas kambing yang biasanya menggangu aroma masakan tongseng kambing nya dan supaya daging nya lebih empuk saat di kunyah.
Tongseng merupakan salah satu menu olahan daging yang banyak diminati masyarakat Indonesia.
Kamu dapat menyiapkan Tongseng Daging hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Tongseng Daging!
Bahan-bahan Tongseng Daging
- Gunakan 1/2 kg daging sapi.
- Siapkan Secukupnya kobis (sesuai selera, iris kasar).
- Gunakan Secukupnya wortel (sesuai selera, potong bulat² agak tipis).
- Dibutuhkan Secukupnya daun bawang (iris sekitar 1cm).
- Dibutuhkan Secukupnya seledri (iris kecil²).
- Diperlukan 1 buah tomat.
- Diperlukan 1 buah jeruk nipis.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 2 batang sereh (geprek).
- Gunakan 3 cm lengkuas (geprek).
- Siapkan 3 iris gula merah.
- Gunakan Secukupnya garam.
- Diperlukan Secukupnya kecap.
- Diperlukan Secukupnya penyedap (bisa diskip, sesuai selera).
- Gunakan Secukupnya minyak goreng.
- Sediakan Sekitar 1 ½ liter air.
- Siapkan Bumbu Halus.
- Diperlukan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 7 siung bawang merah.
- Diperlukan 3 cm kunyit.
- Diperlukan 2 cm jahe.
- Siapkan 1 sdt lada.
- Siapkan 4 buah cabe rawit gila (sesuai selera).
Terlebih lagi di momen perayaan Idul Adha, di mana seluruh umat muslim melakukan kegiatan penyembelihan daging kurban yang kemudian akan dibagikan ke masyarakat. Biasanya, tongseng menjadi menu olahan populer Stok terakhir daging qurban yang ada di kulkas. Teringin makanan yang tidak bersantan dan segar. Jadi lah jatuh pada pilihan si tongseng ini.
Cara membuat Tongseng Daging
- Iris daging tipis² kecil, beri perasan jeruk nipis kemudian cuci dan tiriskan.
- Siapkan wajan. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng. Tambahkan lengkuas, sereh dan daun salam. Tumis sampai harum..
- Masukkan daging yang sudah ditiriskan. Aduk² sampai bumbu merata dan warna daging berubah..
- Masukkan air ke wajan. Tutup. Biarkan sampai mendidih..
- Masukkan gula merah dan garam. Koreksi rasa..
- Tutup kembali, biarkan sampai air cukup surut dan daging empuk dengan api sedang. Sesekali diaduk..
- Jika daging sudah empuk dan airnya surut, tambahkan kecap secukupnya. Masukkan kobis, wortel dan tomat yang sudah dibersihkan dan dipotong²..
- Kira² kobis dan wortel setengah matang, masukkan daun bawang dan seledri..
- Aduk² sebentar, koreksi rasa. Jika sudah pas matikan kompor dan sajikan..
Dulu punya tetangga yang jualan tongseng dan sate Madura, Mbah Slamet namanya. JAKARTA,KOMPAS.com - Cita rasa yang kuat dari tongseng menjadikan hidangan ini salah satu sajian yang digemari masyarakat Indonesia. Proses membuat tongseng kambing terbilang tak sulit. Baca juga: Resep dan Tips Masakan khas Idul Adha. Stok terakhir daging qurban yang ada di kulkas.
