Sop Kambing Berempah (Plus Tulang Rawan Kepala Sapi). Lihat juga resep Sop Kambing Berempah (Plus Tulang Rawan Kepala Sapi) enak lainnya. Daging kambing saya putuskan untuk diolah terlebih dahulu. Kebetulan dapat banyak bagian tulang iga.
Cara Membuat Sop Daging Sapi - Sup daging sapi adalah salah satu makanan yang enak untuk disantap.
Sup ini sangat cocok dimakan ketika cuaca sedang dingin atau pada saat musim hujan.
Makanan ini juga sudah tidak diragukan lagi kandungan nilai gizinya tetapi harus memilih daging yang masih segar dan tidak bau.
Kamu dapat menyiapkan Sop Kambing Berempah (Plus Tulang Rawan Kepala Sapi) hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Sop Kambing Berempah (Plus Tulang Rawan Kepala Sapi) yuk!
Bahan-bahan Sop Kambing Berempah (Plus Tulang Rawan Kepala Sapi)
- Gunakan 1.6 kg paha kambing.
- Diperlukan 1/2 kg tulang rawan kepala sapi.
- Diperlukan 3 lembar daun salam.
- Sediakan 1 lembar daun kunyit.
- Dibutuhkan 1 batang daun kari/salam koja/temurui.
- Diperlukan 4 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 1 batang serai besar geprek.
- Gunakan 2 batang kayu manis.
- Sediakan 11 cengkeh.
- Dibutuhkan 6 kapulaga.
- Dibutuhkan 2 batang daun bawang.
- Dibutuhkan secukupnya Seledri.
- Dibutuhkan secukupnya Air.
- Siapkan Jeruk nipis/lemon.
- Siapkan Bawang goreng utk taburan.
- Diperlukan Bumbu marinade :.
- Sediakan 3 bwg putih parut.
- Diperlukan Sejempol jahe parut.
- Diperlukan 1 sdt adas manis.
- Gunakan 1/2 sdt jinten.
- Siapkan 2 batang serai.
- Siapkan 1/2 sdt klabet.
- Dibutuhkan 1 sdt kunyit bubuk.
- Dibutuhkan 1 1/2 sdt garam.
- Dibutuhkan Bumbu halus :.
- Dibutuhkan 7 siung bawang putih kating.
- Diperlukan 15 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 2 cm jahe.
- Siapkan 1 sdt jinten.
- Gunakan Kunyit seukuran kelingking.
- Dibutuhkan 3 cm laos.
Isi dari Soto Tangkar ini beragam Seperti daging Sapi, Iso, Babat, Paru, Kikil tulang muda dan tulang Rawan dari telinga. Dari kepala sapi sampai buntut ada semua. Iga tulang muda merupakan tulang rawan yang terdapat pada iga sapi bagian bawah. Tulang muda biasa diolah untuk masakan sop iga dan gulai iga karena memiliki tekstur rasa yang gurih yang tidak kalah dengan iga lokal dan iga impor.
Cara memasak Sop Kambing Berempah (Plus Tulang Rawan Kepala Sapi)
- Cuci bersih kambing tiriskan,lumuri daging kambing dgn bumbu marinade yg sdh d haluskan diamkan 30 menit - 1 jam.
- Rebus tulang rawan dgn 1 1/2 sdt garam (metode 5 30 10) buang airnya,potong2 tulang rawan.
- Siapkan bumbu halus (bumbu sy haluskan pake Chopper spy tdk terlalu halus spy kuah sop tetap bening),siapkan jg rempah2 daun.
- Sangrai kayu manis,cengkeh dan kapulaga sampe harum,tambahkan 3 sdm minyak masukkan rempah daun (serai,daun salam,daun jeruk,daun kunyit,daun kari),tumis sampe harum kemudian masukkan bumbu halus tumis kembali sampe harum.
- Masukkan daging kambing yg sdh d marinade,tumis daging kambing hingga berubah wrn.
- Masukkan tumisan daging kambing k dlm panci yg berisi air mendidih masak sampe empuk (metode 5 30 10),masukkan jg tulang rawan yg sdh d rebus.
- Ketika sop udh mau matang masukkan daun bawang dan seledri,didihkan dan matikan kompor.
- Sop kambing berempah siap d sajikan dgn taburan bawang goreng,jeruk nipis,sambal dan acar serta nasi hangat.
Daging Iga Sapi atau rib adalah bagian daging sapi yang berasal dari daging di sekitar tulang iga atau tulang rusuk. Bagian ini termasuk dari delapan bagian utama daging sapi yang biasa dikonsumsi. Nasi Goreng Kambing Nasi goreng dengan rasa rempah khas nasi kebuli, gurihnya sangat pas dilidah, Ada pilihan nasi goreng kambing, ayam atau sapi sesuai selera. Ukuran pedas bisa menyesuaikan dengan pesanan. Potongan utama, atau primal cuts, adalah potongan-potangan besar pada karkas sapi menjadi sampil, sandung lamur, lamusir depan, rusuk, has luar, samcan, shortloin, betak daging paha belakang, pinggul tebal, penutup serta betis depan dan belakang.
