Gulai Kambing anti bau prengus. Ada banyak variasi resep gulai yang kita kenal, seperti resep gulai kambing padang, gulai jawa, madura dan resep gulai kambing solo. Cara Masak Sop Kambing Bebas Bau! Gule Kambing Empuk (anti bau prengus).
Enak dan sedapnya gulai kambing memang menggoda.
Sayangnya, proses pengolahan daging kambing yang dianggap gampang-gampang susah karena bau prengusnya yang khas membuat banyak orang enggan mengolah sajian ini.
Daging kambing merupakan bahan makanan yang nikmat namun memerlukan pengolahan yang tepat.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat membuat Gulai Kambing anti bau prengus hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Gulai Kambing anti bau prengus!
Bahan Gulai Kambing anti bau prengus
- Sediakan 1 kg daging dan tulang kambing (saya pake kaki2 dan iganya juga).
- Siapkan 1 buah santan sachet 65 ml.
- Sediakan Secukupnya gula garam kaldu.
- Diperlukan Secukupnya cabe rawit (u/ hiasan akhir).
- Dibutuhkan Secukupnya air.
- Gunakan Bumbu halus:.
- Diperlukan 10 siung bawang merah.
- Gunakan 5 siung bawang putih.
- Diperlukan 5 butir kemiri.
- Gunakan 1 sdt merica.
- Siapkan 1 sdm ketumbar.
- Sediakan 5 buah cabe kering (bisa diganti cabe merah besar).
- Dibutuhkan 5-7 buah cabe keriting.
- Siapkan 2 buah kayu manis.
- Diperlukan 7 buah kapulaga.
- Siapkan Bahan lainnya:.
- Diperlukan 3 buah daun salam.
- Dibutuhkan 1 batang serai agak besar, geprek.
- Sediakan 3 buah daun jeruk.
- Gunakan 1 buah daun kunyit.
- Sediakan 1 ruas jempol jahe, geprek.
- Gunakan 1 ruas jempol laos, geprek.
Jangan sampai setelah di masak, daging kambing terasa keras dan bau prengus. Beberapa cara untuk menghilangkan bau pada daging kambing adalah dengan membungkusnya daun pepaya. Bumbu gulai kambing di antaranya bawang, cabai, kunyit, daun kunyit, jahe, jintan, serai, dan salam. Gulai kambing berisi daging dan jeroan yang dimasak santan.
Langkah-langkah membuat Gulai Kambing anti bau prengus
- Siapkan bahan bahan. Kambing: cuci bersih kemudian rebus sebentar dengan 2 buah bunga lawang/sisir, sampe keluar kotoran dan busa. Buang kotoran dan bisa, angkat daging kambing..
- Tumis sebentar bumbu halus. Dan rebus cabe kering dan cabe keriting..
- Blender semua bumbu halus..
- Kemudian tumis lagi bunbu yang diblender tadi. Masukkan daun2an dan bahan lainnya. Masukkan garam gula kaldu. Masak bunbu sampe matang (sampe bau harum, dan keluar sedikit minyak). Tambahkan kurang lebih 800-1000cc air. Kemudian Masukkan kambing, aduk rata..
- Masukkan semua ke panci presto. Masak hingga matang jika tidak pake presto. Kemudian jika daging uda empuk, tambahkan santan. Koreksi rasa..
- Taburi dengan cabe rawit, masak hingga agak sedikit layu. Boleh ditaburi bawang goreng. Siap disajikan..
Gulai kambing biasa disajikan saat Idul Adha. Resep Gulai Kambing Sederhana yang Empuk dan Bebas Bau. Hmm.bagaimana jika coba memasak gulai kambing? "Tapi kan, aku belum pernah memasak gulai kambing? Kalau alot dan bau prengus gimana?" Resep ini saya dapatkan dari owner gulai kambing yang cukup terkenal di kota Padang. Sudah menjual sejak lama, mulai dari dia, anaknya Soalnya daging betina bau prengusnya tidak sekuat kambing jantan.
