Cara Memasak Gulai Daging Kambing (Gule) Anti Ribet!

Kumpulan Resep Masakan Terenak.

Gulai Daging Kambing (Gule). Dapat daging kurban dari masjid deket rumah, pak suami request daging kambing nya dimasak gule. sebenernya sih mau beli bumbu instant aja. ehh kbetulan, pas ke pasar kehabisan. Gule Kambing, masakan yang sangat populer hampir di sepanjang pulau Jawa. Resep Gulai Kambing - Gulai atau sering disebut gule adalah salah satu masakan asli Indonesia yang berbahan baku daging.

Gulai Daging Kambing (Gule) Gulai terbuat dari bumbu gurih dan pedas. Gulai dan gule merupakan makanan khas Indonesia yang berbeda, meski namanya hampir mirip. Penggunaan santan encer dan kaldu daging kambing membuat rasanya gurih. Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat membuat Gulai Daging Kambing (Gule) hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Gulai Daging Kambing (Gule)!

Bahan Gulai Daging Kambing (Gule)

  1. Diperlukan 300 gram Daging kambing.
  2. Sediakan 250 gram jeroan kambing (babat, paru, jantung, usus,hati).
  3. Diperlukan 500 gram Iga kambing.
  4. Dibutuhkan 2 bungkus Santan instan.
  5. Siapkan 1 liter santan encer, dari 1 butir kelapa.
  6. Sediakan 5 buah Cabai rawit merah.
  7. Dibutuhkan 3 butir Cengkeh.
  8. Gunakan Bunga lawang / pekak 1 butir.
  9. Gunakan 3 batang serai, memarkan.
  10. Dibutuhkan 3 cm lengkuas, memarkan.
  11. Diperlukan 3 lembar Daun jeruk.
  12. Siapkan 2 lembar Daun salam.
  13. Gunakan 2 sdt Garam.
  14. Siapkan 1 sdm Gula.
  15. Gunakan Bumbu Halus.
  16. Siapkan 15 siung Bawang merah.
  17. Siapkan 8 siung Bawang putih.
  18. Gunakan 6 Kemiri, sangrai.
  19. Diperlukan 1 ruas Kunyit, bakar.
  20. Sediakan 3 butir Kapulaga.
  21. Gunakan 2 sdt Ketumbar halus.
  22. Siapkan 1/4 sdt Jinten halus.
  23. Sediakan 1 ruas jari Jahe.
  24. Gunakan 1/2 sdt lada bubuk.

Namun citarasanya tidak gurih pekat seperti gulai. Gulai kambing kali ini adalah versi jawa tengah atau lebih familiar disebut gule kambing. Sajian ini berkuah melimpah yang encer namun tetap gurih berbumbu. Gule semakin nikmat dengan tambahan cabe rawit utuh.

Cara membuat Gulai Daging Kambing (Gule)

  1. Potong-potong daging dan jeroan kambing. Sisihkan..
  2. Dalam panci, rebus 1 liter santan encer..
  3. Masukkan tulang iga, daging dan jeroan kambing. Aduk rata..
  4. Tambahkan bunga lawang, cengkeh, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga daging empuk..
  5. Sementara itu, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan tumisan ke dalam panci rebusan daging. Bumbui dengan gula dan garam. Aduk rata..
  6. Tambahkan santan kental dan cabai rawit. Didihkan dengan api kecil. Masak hingga sebagian kuah menyusut dan bumbu meresap ke daging. Koreksi rasanya. Angkat..
  7. Sajikan..

Jika suka pedas, anda bisa gerus cabe rawitnya di piring sesaat sebelum disantap. Panaskan minyak di wajan tumis bumbu halus sampai harum. Ada nasi goreng kambing, rica-rica kambing, sop kambing, kambing oven, dan sambosa untuk jajanan. Kalau sate dan gule sudah terlalu. Gulai dengan bumbu mantap pada daging kambing mampu merefleksikan kekayaan rempah Indonesia.