Ayam Tuturuga/Tuturaga.
Kamu dapat menyiapkan Ayam Tuturuga/Tuturaga hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Ayam Tuturuga/Tuturaga!
Bahan Ayam Tuturuga/Tuturaga
- Diperlukan 1 kg ayam, potong-potong, lumuri garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 mnt (aku pakai 500 gr saja).
- Sediakan 4 lembar daun pandan, iris halus.
- Sediakan 2 batang daun bawang, iris halus.
- Siapkan 5 lembar daun jeruk, buang tuang, iris halus.
- Gunakan 3 batang serai, iris tipis.
- Diperlukan 2 butir telur, kocok lepas.
- Gunakan 400 ml air.
- Sediakan 1/2 sdt gula pasir.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Siapkan 1/2 sdt merica bubuk.
- Dibutuhkan 1/4 sdt kaldu bubuk.
- Diperlukan 20 buah cabai rawit (opsional).
- Gunakan 1 ikat daun kemangi, petiki daunnya.
- Gunakan 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya.
- Diperlukan Bumbu Halus.
- Siapkan 10 butir bawang merah.
- Sediakan 5 siung bawang putih.
- Sediakan 20 buah cabai rawit burung/setan (yg gendut montok biar pedes).
- Sediakan 15 buah cabai merah keriting (boleh ganti dgn cabai rawit biar makin oke).
- Dibutuhkan 7 butir kemiri, sangrai.
- Sediakan 2 ruas jari kunyit, bakar.
- Dibutuhkan 1 ruas jari jahe.
- Sediakan 1 sdt gula merah (opsional).
Cara memasak Ayam Tuturuga/Tuturaga
- Panaskan minyak (agak banyak) diatas api sedang. Masukkan bumbu halus, tumis sampai berubah warna, wangi dan berminyak. Masukkan daun pandan, daun jeruk, daun bawang dan serai yg telah diiris halus. Tumis kembali sampai aromanya keluar. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna..
- Tuangkan telur yg telah dikocok lepas, aduk-aduk. Tuangkan air. Aduk rata. Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masukkan cabai rawit utuh. Masak sampai air berkurang setengahnya..
- Setelah air meresap, cicip dan koreksi rasa. Masukkan daun kemangi dan perasan air jeruk nipis, aduk kembali. Cicip lagi (kalau perlu). Angkat, sajikan. Nikmati selagi hangat :).
