Gulai jerohan dan tetelan daging kambing. Selama proses buang airnya dan ganti dengan air hangat supaya. Namun sebenarnya, jika daging kambing diolah dengan benar dan baik, hidangan tersebut bisa menjadi makanan yang lezat dan istimewa. Salah satunya menjadi hidangan gulai kambing yang nikmat khas Madura.
Gulai merupakan hidangan khas Minangkabau dan Melayu yang sudah familiar hampir di tiap wilayah Indonesia.
Rebus daging dan iga kambing hingga setengah lunak dengan air.
Semakin tipis bagian daging, rasa gajebo semakin gurih.
Kamu dapat menyiapkan Gulai jerohan dan tetelan daging kambing hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Gulai jerohan dan tetelan daging kambing yuk!
Bahan-bahan Gulai jerohan dan tetelan daging kambing
- Diperlukan 500 gr daging kambing campur jerohan dan tetelan.
- Diperlukan 1 liter air.
- Siapkan 250 ml santan.
- Gunakan 2 lembar daun salam.
- Diperlukan 3 lembar daun jeruk(sobek sobek).
- Diperlukan 1 batang serai (gebrek).
- Gunakan 1 cm lengkuas(geprek).
- Siapkan 1 cm jahe(geprek).
- Diperlukan Bumbu halus.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 5 siung bawang putih.
- Gunakan 1/4 sdt pala.
- Dibutuhkan 1 cm kunyit bakar.
- Diperlukan 1 sdt ketumbar dan jinten.
- Gunakan 5 buah cabe keriting.
- Diperlukan Bumbu tambahan.
- Siapkan Gula.
- Diperlukan Garam.
- Diperlukan Penyedap.
- Diperlukan Lada.
- Siapkan Minyak untuk menumis.
Lemak gajebo ini juga unik, teskturnya tidak alot dan rasanya tidak membuat enek. Jadi jika hendak memasak sajian ini, lebih baik jangan buang lemak yang menempel. Didihkan kembali kuah gulai, tunggu hingga daging kambing semakin empuk. Angkat dan sajikan, tambahkan taburan bawang goreng.
Cara membuat Gulai jerohan dan tetelan daging kambing
- Cuci lalu Rebus daging dan tetelan sampai empuk..
- Tumis bumbu halus lalu masukkan daun salam,daun jeruk,serai,lengkuas dan jahe tumis sampai harum setelah itu masukkan daging dan tetelan nya lalu air sisa rebusan tadi beri gula garam,penyedap,lada biarkan mendidih..
- Setelah mendidih tuang santan aduk sampai mendidih tes rasa jika sudah pas gulai siap di hidangkan..
Rebus gulai selama kurang lebih satu jam atau hingga daging kambing matang dan lebih empuk. Jika sudah matang, angkat dan sajikan ke dalam mangkuk. Masak dengan api sedang, masukan daun salam, sedikit wortel dan bawang bombay untuk menetralisir rasa kambing. Masak sampai daging kambing menjadi lunak. Daging empuk dan iga kambing memang jadi menu olahan yang lezat.
