Kari Kambing Padang.
Sobat dapat memasak Kari Kambing Padang hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Kari Kambing Padang yuk!
Bahan-bahan Kari Kambing Padang
- Gunakan 1 kg Daging Kambing.
- Dibutuhkan 1 Ons Santan Kental.
- Gunakan secukupnya Air untuk merebus.
- Diperlukan Bumbu Halus.
- Gunakan 2 ons Bawang Merah.
- Siapkan 1,5 Bonggol Bawang Putih.
- Diperlukan 10 sdm Bubuk Kari.
- Siapkan 4 sdm cabe Giling.
- Dibutuhkan 10 butir Kemiri.
- Gunakan 1 sdm Ketumbar Bubuk.
- Siapkan 1 sdt Jintan Bubuk.
- Gunakan 1,5 ruas Jari Kunyit (bakar sedikit).
- Gunakan 2 jempol Jahe.
- Siapkan 2,5 jempol Lengkuas.
- Dibutuhkan 2 butir Pala.
- Dibutuhkan Bumbu Kasar.
- Dibutuhkan 3 batang Serai (Geprek).
- Sediakan 4 lembar Daun Salam.
- Gunakan 6 lembar Daun Jeruk (Sobek).
- Gunakan 7 butir Kapulaga.
- Dibutuhkan 3 butir Cengkeh.
- Dibutuhkan 5 butir Bunga Lawang.
- Dibutuhkan Bumbu Cemplung.
- Diperlukan 15 buah Cabai Hijau (Iris memanjang).
- Sediakan 3 buah Tomat setengah matang (Belah 8).
- Siapkan 3 sdm Air Perasan Asam Jawa.
- Dibutuhkan Secukupnya Garam.
Langkah-langkah memasak Kari Kambing Padang
- Daging kambing tidak perlu dicuci, cukup lumuri garam dan rebus sekitar 10 mnt, buang air rebusan.
- Setelah dingin, potong daging kambing sesuai selera, lumuri dengan bubuk kari dan diamkan +- 30 menit..
- Tumis bumbu halus dan bumbu kasar hingga harum..
- Masukkan daging Kambing dan Air sampai daging terendam..
- Tambahkan air asam jawa dan tomat..
- Masak sampai daging mulai empuk, aduk sesekali..
- Masukkan cabai hijau, Garam dan masak hingga bumbu meresap..
- Masukkan Santan kental..
- Siap disajikan..
