Kari Kambing.
Teman-teman dapat memasak Kari Kambing hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Kari Kambing!
Bahan Kari Kambing
- Sediakan 500 gr daging kambing (saya campur tulang dan iga).
- Dibutuhkan 800 ml santan encer.
- Dibutuhkan 500 ml santan kental (dari 1/2 butir kelapa).
- Gunakan 2 batang serai, geprek.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Diperlukan 2 lembar daun jeruk.
- Gunakan 1 potong kayu manis.
- Diperlukan 2 buah kapulaga.
- Dibutuhkan 2 buah bunga lawang.
- Dibutuhkan 3 buah cengkeh.
- Gunakan 1 tangkai daun kari (saya 1 bungkus bumbu kari desaku).
- Gunakan 2 sdm garam, atau sesuai selera.
- Gunakan Bumbu yang dihaluskan :.
- Diperlukan 10 buah cabe merah keriting.
- Sediakan 3 siung bawang putih.
- Gunakan 6 siung bawang merah.
- Diperlukan 1 ruas jahe.
- Siapkan 1 ruas lengkuas.
- Diperlukan 1 ruas kunyit.
- Diperlukan 2 butir kemiri, sangrai.
- Diperlukan 1 sdt ketumbar, sangrai.
- Sediakan 1/2 sdt jinten, sangrai.
Cara memasak Kari Kambing
- Siapkan daging kambing dan juga bumbunya, haluskan semua bumbu halus, saya menggunakan blender..
- Siapkan wajan, tumis bumbu hingga harum, lalu tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, kapulaga, bunga lawang, aduk rata, lalu beri 1 sachet bumbu kari bubuk instan, aduk rata, lalu masukkan daging kambing, aduk rata..
- Masak hingga daging kambing berubah warna, lalu masukkan santan encer, lalu saya pindahkan kepanci, masak hingga dagingnya empuk selama 40 menit dengan api kecil..
- Setelah itu masukkan santa kental, aduk lalu beri garam, aduk dan cicipi, masak hingga kuah mendidih dan berminyak sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah..
- Sajikan kari kambing panas bersama roti maryam..
