Saneh Kambing.
Kalian dapat menghidangkan Saneh Kambing hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Saneh Kambing!
Bahan Saneh Kambing
- Gunakan 1/2 kg daging kambing.
- Diperlukan 1 tomat besar, biarkan utuh.
- Sediakan 2 cabe hijau besar, biarkan utuh.
- Diperlukan 15 butir kelabet.
- Sediakan 1 batang daun kari/salam koja.
- Dibutuhkan 100 ml santan instant.
- Siapkan 800 ml air, bs ditambahkan atau dikurangi.
- Sediakan 1 batang sereh.
- Siapkan secukupnya garam dan gula.
- Dibutuhkan Secukupnya kaldu jamur.
- Siapkan Bumbu dihaluskan :.
- Siapkan 12 cabe merah, sy dikeluarkan bijinya agar tdk terlalu pedas.
- Sediakan 7 siung bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Sediakan 1 ruas jari jahe.
- Siapkan 1 ruas jari kunyit.
- Dibutuhkan Bumbu Kering :.
- Gunakan 1/2 sdt merica bubuk.
- Diperlukan 1,5 sdt ketumbar bubuk.
- Gunakan 1,5 sdt jinten bubuk.
- Dibutuhkan 1 btg kayu manis.
- Sediakan 8 butir kapulaga hijau.
- Gunakan 5 butir cengkeh.
Cara memasak Saneh Kambing
- Rebus air hingga mendidih, masukkan daging kambing, biarkan hingga mendidih kembali. Buang airnya. Sisihkan daging. (Ini fungsinya membuang kotoran pd daging kambing yg menempel krn tidak dicuci)..
- Didihkan air baru, masukkan daging kambing, masak hingga mendidih kembali. Buang busa2 yg mengapung. Sambil merebus daging kita buat bumbu..
- Tumis bumbu halus dengan minyak hingga bener2 matang. Masukkan sereh dan daun kari. Masukkan juga semua bumbu kering, masak hingga bumbu kering dan berminyak. Tambahkan air 1/4 gelas. Masak hingga mengering..
- Masukkan tumisan bumbu halus ke rebusan daging, masak sekitar 30 menit. Kemudian masukkan tomat, cabe hijau dan kelabet. Tutup panci dan masak lagi hingga daging empuk..
- Terakhir masukkan santan, masak hingga air berkurang dan santan matang. Jgn lupa garam, gula dan kaldu jamurnya ya..
- Sajikan dengan roti jala. (Resep roti jala terpisah)..
- Note : Daging kambing sebaiknya tidak dicuci agar tidak bau prengus..
