Semur Daging / Malbi. Contohnya seperti Semur Jengkol, semur daging Betawi, semur tahu tempe dan tentunya olahan daging yang satu ini dari Palembang yaitu Malbi Daging Sapi alias Semur Malbi. Palembang punya sajian semur tersendiri, namanya malbi daging sapi. Bahan utamanya adalah daging sapi dan berbagai rempah seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga serta asam jawa.
Semur Daging Malbi khas Palembang Malbi adalah semur khas Palembang dan Sumatera.
Lebih gurih daripada manis, semur ini kaya akan rasa dan tentunya merupakan salah satu sajian Indonesia yang paling menggugah selera.
Lihat juga resep Semur Bola Daging Telur Kentang enak lainnya.
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat menghidangkan Semur Daging / Malbi hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Semur Daging / Malbi yuk!
Bahan Semur Daging / Malbi
- Dibutuhkan Daging Sapi has dalam.
- Sediakan Bawang Bombay iris tipis.
- Gunakan Tomat iris.
- Dibutuhkan Daun salam.
- Gunakan serai geprek.
- Gunakan Lengkuas geprek.
- Diperlukan Kayu manis.
- Sediakan Cengkeh.
- Gunakan Kembang Lawang /pekak.
- Siapkan Kecap Manis.
- Diperlukan Gula aren disisir.
- Sediakan Air.
- Dibutuhkan Minyak utk menumis.
- Diperlukan Bumbu halus:.
- Gunakan Bamer.
- Sediakan Baput.
- Sediakan Kemiri.
- Siapkan Jahe.
- Dibutuhkan Peres Jinten.
- Diperlukan Ketumbar bubuk.
- Dibutuhkan Merica.
- Diperlukan Pala bubuk.
Resep Malbi biasanya lebih kita kenal dengan masakan yang terbuat dari daging sengkel atau has yang biasanya dimasak dengan aneka bumbu - bumbu dan santan. Resep Malbi adalah salah satu hidangan perayaan yang istimewa di Sumatera Selatan. Kalau belum, waktunya untuk menyimak resep berikut ini! Sama halnya dengan semur daging lainnya, malbi, semur daging ini menghadirkan sajian dengan kuah yang sedikit kering.
Cara membuat Semur Daging / Malbi
- Panaskan Minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan Daun Salam, serai, Lengkuas, Kayu manis, Cengkeh, Dan Kembang Lawang. Masukkan Bawang bombay dan Tomat, tumis sampai layu..
- Masukkan Daging tumis sampai berubah warna, aduk2. Tambahkan kecap manis, gula dan garam (Garam 1 sdt dulu krn semakin dimasak akan semakin asin). Masak Daging sambil diaduk2, daging akan mengeluarkan air..
- Tuang air sampai daging terendam, didihkan. Masak hingga daging empuk, kuah menyusut, dan mengental serta bumbu meresap. Saya masak sampai 3 jam agar bumbu meresap sempurna dan daging empuk banget (Kalo dipotong pake sendok daging gampang terlepas). Koreksi rasa. Di akhir memasak saya tambahkan kentang ug sudah digoreng. Sajikan dengan taburan Bawang Goreng..
Padahal, semur sendiri identik dengan kuahnya yang kecokelatan. Semur Daging, salah satu masakan favorit keluarga kami. Bisa disantap dengan kentang dan salad sayuran tapi sebagai orang Indonesia saya lebih suka. Malbi merupakan hidangan masakan daging khas masyarakat Palembang, Sumatera Selatan. Aslinya memang terdapat banyak variasi bumbu yang digunakan, ada pula berkuah pekat seperti semur..semur daging, tapi bedanya malbi dimasak menggunakan rempah tambahan seperti asam Jawa.
