Rawon Daging Iga.
Teman-teman dapat menghidangkan Rawon Daging Iga hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Rawon Daging Iga!
Bahan Rawon Daging Iga
- Siapkan 5 potong sedang Iga Sapi.
- Dibutuhkan 250 gram daging rawonan potong dadu.
- Gunakan 250 gram sandung lamur potong dadu.
- Dibutuhkan Bumbu Halus.
- Sediakan 15 Bawang Merah.
- Diperlukan 7 Bawang Putih.
- Siapkan 1 sdm Cabe Keriting giling.
- Sediakan 2 ruas jari Jahe.
- Siapkan 1 ruas jari Kunir.
- Diperlukan 1 sdt Ketumbar.
- Sediakan 3 biji Kemiri.
- Sediakan 1/2 sdt Jinten.
- Dibutuhkan sejumput Asam jawa.
- Gunakan 1 ruas jari Kencur.
- Dibutuhkan Tambahan.
- Sediakan 5 biji Kluwek ambil isinya, direbus (pastikan tidak pahit).
- Siapkan 5 siung Bawang Merah diiris halus.
- Sediakan 2 cm Daun Bawang diiris.
- Sediakan 1 Lengkuas ibu jari geprek.
- Sediakan 3 Sereh geprek.
- Sediakan 2 lembar Daun Salam.
- Dibutuhkan 5 lembar Daun jeruk iris.
- Siapkan Tauge pendek.
- Siapkan Bawang goreng.
- Sediakan Telur asin.
- Sediakan Tempe goreng.
- Dibutuhkan Kerupuk Melinjo / Udang.
Cara memasak Rawon Daging Iga
- Masak Iga, daging, sandung lamur dan lengkuas geprek dalam 2 liter air hingga mendidih, saring lemaknya dari kuah.
- Kluwek disaring, pisahkan dari airnya, kemudian di blender, airnya dicampurkan setelah selesai di blender.
- Panaskan 4 sdm minyak goreng, masukkan irisan bawang masak sampai langu, kemudian masukkan bumbu halus, kluwek halus, daun salam, jeruk, sereh, lengkuas, masak dengan api kecil sampai harum dan keluar minyaknya.
- Masukkan kedalam panci yang berisi daging, aduk rata, tambahkan merica, kaldu daging bubuk, garam, gula kemudian masak hingga daging empuk, cek rasa.
- Setelah matang, masukkan irisan daun bawang, matikan kompor.
- Sajikan bersama tauge, sambal terasi, bawang goreng, telur asin, tempe goreng, kerupuk.
- Selamat Mencoba.
