Soto Betawi Daging (+Iga+Jeroan). Cara Pembuatan Soto Betawi Daging Kambing. Siapkan air kedalam panci lalu masukkan lengkuas, serai, jahe dan daun salam. Langkah-langkah dalam Pembuatan Soto Betawi Iga Sapi.
Tetapi demi kesehatan dan mengurangi kandungan lemak dan kolesterolnya, kita akan menggunakan daging sapi saja dan dipiliha bagian daging yang kandungan.
Soto, sroto, tauto atau coto adalah hidangan tradisional yang terutama terdiri dari kaldu, daging, dan sayuran.
Soto daging Betawi dalam membuatnya harus fokus pada kematangan dagingnya, sehingga nanti saat daging dimakan akan terasa pas.
Kamu dapat menghidangkan Soto Betawi Daging (+Iga+Jeroan) hanya dengan menggunakan 36 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Soto Betawi Daging (+Iga+Jeroan) yuk!
Bahan-bahan Soto Betawi Daging (+Iga+Jeroan)
- Sediakan 1/4 kg (kurleb) daging sapi & tulang iga sapi, rebus sampai lunak/ presto kurleb 1 jam, sisihkan kuahnya.
- Dibutuhkan 1/4 kg (kurleb) jeroan (paru, hati, babat), potong dadu kemudian digoreng sampai matang.
- Siapkan 250 ml susu putih cair (uht full cream).
- Diperlukan 200 ml santan siap pakai.
- Gunakan Air kaldu sapi (sisaan rebusan tadi).
- Dibutuhkan 1 ruas jahe, memarkan.
- Sediakan 2 ruas lengkuas, memarkan.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 1 batang serai, memarkan.
- Siapkan 2 sdm garam.
- Diperlukan 2 sdm merica.
- Dibutuhkan 1 sdm minyak.
- Sediakan 1 sdm mentega.
- Gunakan Bahan yg dihaluskan:.
- Sediakan 5 siung bawang merah.
- Diperlukan 5 siung bawang putih.
- Sediakan 1 sdt jinten.
- Siapkan 1 sdt ketumbar.
- Dibutuhkan 1 sdm pala bubuk.
- Siapkan 3 butir kemiri.
- Siapkan haluskan menggunakan minyak jgn pke air.
- Gunakan Bahan pelengkap:.
- Sediakan 3 buah kentang, iris tipis kemudian digoreng kering.
- Gunakan 3 buah tomat merah, iris sesuai selera.
- Siapkan 2 batang daun bawang, iris.
- Gunakan Secukupnya bawang merah goreng.
- Siapkan Secukupnya bawang putih goreng.
- Gunakan Secukupnya kerupuk emping.
- Diperlukan Secukupnya kecap manis.
- Diperlukan Secukupnya jeruk limo.
- Diperlukan Bahan sambel:.
- Sediakan 15 biji cabe rawit merah.
- Diperlukan 1 biji cabe merah besar.
- Gunakan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 1 sdt garam.
- Diperlukan ulek semua bahan.
Soto betawi merupakan soto santan dengan isian daging sapi beserta jeroan dan organ hewan lainnya. Banyak orang yang menggemari jenis soto ini. Soto Tangkar adalah soto berkuah santan yang berisi tangkar (potongan daging tulang iga), sedangkan Sop Buntut adalah masakan sop dari. Soto Betawi merupakan soto yang populer di daerah Jakarta.
Cara membuat Soto Betawi Daging (+Iga+Jeroan)
- Panaskan minyak dan mentega, masukkan bumbu halus, daun salam, serai, jahe, lengkuas, tumis sampai wangi.
- Masukkan daging, iga, dan jeroan.
- Masukkan susu dan santan.
- Masukkan air kaldu sapi secukupnya.
- Tambahkan garam dan merica.
- Aduk rata dan diamkan sampai mendidih.
- Koreksi rasa.
- Sajikan di mangkuk dengan campuran kentang goreng, tomat, taburan bawang goreng, taburan daun bawang, perasan jeruk limo, emping, dan sambel.
Seperti halnya soto Madura dan soto sulung, soto Betawi juga menggunakan jeroan. Selain jeroan, sering kali organ-organ lain juga disertakan, seperti mata, terpedo, dan juga hati. Aku udah sering buat soto ini.karena memang keluarga di rumah pada suka. Akhirnya, istilah "Soto Betawi' menjadi lazim untuk menamai soto dengan cara olahan tradisional khas orang-orang Betawi tersebut. Seiring perkembangannya, Soto Betawi kini menjadi makanan yang terekspos dan dikenal masyarakat luas di Indonesia.
