Asem asem iga daging. Hay buntik, beberapa hari selalu bikin resep cemilan, kali ini aku mau share Resep Asem - asem daging dan Iga Sapi yang bikinnya simpel, lezat banget buntik. Asem-asem ini adalah makanan berkuah yang memiliki perpaduan cita rasa manis, asam dan sedikit pedas. Bagi pecinta daging lembut seperti iga, asem-asem iga sapi ini bisa jadi sajian yang cocok untuk Anda.
Sajian ini cocok disantap dengan bertemankan sepiring nasi hangat, ditambah dengan bahan pelengkap seperti kerupuk dan sambal cabai rawit yang pedas menyegarkan.
Dari sekian banyak resep asem asem daging, ada satu bahan spesifik yang harus ada di dalam resep.
Selain rasa kecut yang hadir karena asam jawa, biasanya ada tambahan berupa belimbing wuluh — ini sayuran favoritku yang cocok juga untuk asem-asem yang menggunakan bagian iga sapi.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat memasak Asem asem iga daging hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Asem asem iga daging!
Bahan-bahan Asem asem iga daging
- Siapkan 500 gr iga daging sapi.
- Dibutuhkan 2 batang serai memarkan.
- Siapkan 5 biji belimbing wuluh potong 1cm.
- Sediakan 6 butir bawang merah rajang.
- Gunakan 4 butir bawang putih rajang.
- Sediakan 4 buah cabe rawit merah utuh.
- Dibutuhkan 3 buah cabe keriting iris serong (optional).
- Sediakan 3 buah tomat hijau belah 4.
- Diperlukan 1 buah tomat merah belah 4.
- Siapkan 2 sdm asam jawa. Di rendam air.
- Sediakan 750 ml kaldu sapi.
- Sediakan secukupnya Garam, lada, masako sapi.
Asem-Asem Daging atau Asem-Asem Demak merupakan masakan khas dari Kabupaten Demak. Meskipun berasal dari Demak namun Asem Asem Daging juga terdapat di daerah lain di Jateng, DIY dan Jatim. Resep 'daging iga sapi' paling teruji. Resep Asem-Asem Daging Sapi ini dikutip dari Cookpad yang dibuat oleh Diyah Kuntari.
Langkah-langkah membuat Asem asem iga daging
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan merah hingga harum.
- Masukkan daging sapi, serai, belimbing wuluh, tomat hijau, cabe rawit merah, aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.
- Tuangkan kaldu sapi, air asam jawa, didihkan. Masukan tomat merah. Bumbui dengan garam, lada, masako, dan sedikit kecap. Aduk rata. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Angkat.
- Sajikan dengan nasi putih hangat.
Tumis duo bawang sampai harum dan agak kekuningan. Lalu masukkan cabe, daun salam, lengkuas, aduk sampai layu. Resep asem asem daging, olahan daging yang berkuah segar terasa asem manis, dijamin bikin ketagihan, terlebih sebagai santapan Berkuah bening, asem asem daging didominasi rasa asam, pedas, gurih yang menyegarkan. Rasa asam berasal dari larutan asam Jawa dan tomat hijau. Asem-asem iga menggunakan bumbu asem jawa, tomat, dan belimbing untuk menghasilkan rasa asam segar.
