Empal / Gepuk Express.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat membuat Empal / Gepuk Express hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Empal / Gepuk Express yuk!
Bahan Empal / Gepuk Express
- Gunakan 1 kg Daging Sapi, yang sudah direbus sampai empuk.
- Gunakan 100 gr Gula merah (saya pakai gula aren).
- Diperlukan 5 siung Bawang Putih.
- Diperlukan 1 sdm muncung Ketumbar.
- Sediakan 3 butir Kemiri (sangrai).
- Dibutuhkan 1 sdm muncung Garam.
- Sediakan 1/2 sdt Gula Pasir.
- Dibutuhkan 1 sdm air asam jawa (optional).
- Diperlukan secukupnya Air (kurang lebih 3 sdm).
- Sediakan Minyak untuk menggoreng.
Langkah-langkah membuat Empal / Gepuk Express
- Potong daging yg sudah direbus dengan ketebalan max 1/2cm, lalu pukul pukul menggunakan pemukul daging/ ulekan agar lebih empuk dan bumbu cepat meresap. Saya lebih suka kalau teksture daging sampai agak hancur, seperti foto diatas. Sisihkan daging..
- Ulek semua bumbu hingga halus, lalu tambahkan sedikit air. Penggunaan air hanya untuk memudahkan mengulek dan mencampur bumbu agar tidak terlalu lengket, jd jangan sampai keenceran..
- Kemudian campur bumbu dengan daging, remas dengan menggunakan tangan agar bumbu meresap sempurna. Setelah tercampur, icip bumbu apakah sudah medok/ legit rasanya. Kalau kurang asin, bisa ditambahkan lagi garam. Disini rasa empal lebih dominan manis, tapi garam juga harus pas..
- Jika ingin langsung dimasak, bisa didiamkan selama 15-30menit. Tapi akan lebih baik hasilnya jika didiamkan agak lama (min 1 jam) didalam kulkas (bukan freezer). Goreng empal sampai sedikit kecoklatan, jangan terlalu lama karna teksture akan keras, jadi seperti menggoreng bacem saja. Sajikan dengan nasi hangat, sambal korek dan lalapan..
