Empal asem khas Cirebon. CIREBON, KOMPAS.com - Empal gentong jadi salah satu santapan khas yang wajib dicoba saat ke Cirebon. Namun dari banyaknya tempat makan KOMPAS. COM/MUHAMMAD IRZAL ADIAKURNIA Berbeda dengan empal gentong, hidangan ini disebut empal asem, yang juga merupakan kuliner.
Selain empal gentong, empal asam juga jadi salah satu kuliner primadona khas Cirebon yang paling banyak diburu.
Jurnalis Kompas TV Yan Rahman dan juru kamera Wandi Yansen mengajak anda mencicipi kesegaran empal asam amarta di Cirebon, Jawa Barat.
Empal gentong merupakan makanan tradisional yang berasal dari Cirebon.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat membuat Empal asem khas Cirebon hanya dengan menggunakan 29 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Empal asem khas Cirebon!
Bahan-bahan Empal asem khas Cirebon
- Siapkan Bahan utama.
- Gunakan 500 gr Daging sapi.
- Dibutuhkan 1,5 liter Air.
- Siapkan 1 sdm Garam (bisa menyesuaikan selera).
- Sediakan Penyedap 1/2 sdt (boleh skip).
- Diperlukan 2 lembar Daun salam.
- Siapkan 1 siung Bawang merah.
- Diperlukan 1 siung Bawang putih.
- Dibutuhkan Asam Jawa matang 0,5gr(menyesuaikan selera).
- Gunakan Belimbing wuluh 8buah (boleh skip).
- Siapkan Bumbu halus.
- Siapkan 5 siung bawang merah.
- Gunakan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 1 1/2 sdt Ketumbar.
- Sediakan Bahan untuk menumis.
- Sediakan 1 sdm Minyak.
- Gunakan Jahe 5cm (geprek).
- Dibutuhkan Lengkuas 5cm (geprek).
- Gunakan 2 lembar Daun salam.
- Dibutuhkan Sereh 1 batang (tali simpul/geprek).
- Siapkan 5 cm Kayu manis.
- Gunakan Bahan pelengkap.
- Dibutuhkan Daun kucai.
- Siapkan Daun bawang.
- Sediakan Tomat.
- Siapkan Bawang merah goreng.
- Dibutuhkan Sambal.
- Gunakan 1 gr Rawit.
- Diperlukan 1/2 sdt Garam.
Sajian tersebut merupakan makanan khas yang patut dicoba jika Parents berkunjung ke kota tersebut. Hanya saja, empal asem tidaklah memakai santan dan cita rasanya terbilang lebih segar. Selain empal gentong, empal asam juga jadi salah satu kuliner primadona khas Cirebon yang paling banyak diburu. Jurnalis Kompas TV Yan Rahman dan juru kamera Wandi Yansen mengajak anda Selain empal gentong, empal asam jadi kuliner khas kotanya para wali alias kota Cirebon.
Langkah-langkah memasak Empal asem khas Cirebon
- Rebus daging, dengan irisan bawang merah & putih, daun salam, garam, penyedap, biarkan sampai daging empuk. Bisa ganti air rebusan yg baru untuk masak selanjutnya.rebus sampai daging empuk..
- Haluskan bumbu halus, setelah halus, panaskan minyak untuk menumis. Masukan semua bumbu halus & bahan untuk menumis. Setelah wangi, masukan ke dalam rebusan daging tadi..
- Masukan asam jawa, sebelumnya larutkan dengan air, saring & masukan dalam air rebusan..
- Potong-potong belimbing wuluh & masukkan dalam air rebusan daging..
- Iris sebagian daun kucai & daun bawang dalam rebusan..
- Untuk sambal, rawit dihaluskan dengan ditambah garam..
- Untuk penyajian dalam mangkok, irisan daging, irisan tomat, irisan daun kucai & daun bawang, siram dengan kuah. Taburi bawang merah goreng. Lalu hidangkan, tambahkan sambal bila menyukai pedas..
Empal gentong merupakan kuliner khas Cirebon. Kuahnya berwarna kekuningan serta menggunakan daging sapi sebagai isiannya. Cita rasanya gurih, sementara tekstur kuahnya kental karena menggunakan santan. Empal gentong juga bisa ditambah dengan. Makanan khas kota Cirebon yang satu ini tentunya sudah sangat terkenal.
