Nasi Kebuli Kambing Goreng.
Kawan-kawan dapat menghidangkan Nasi Kebuli Kambing Goreng hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Nasi Kebuli Kambing Goreng yuk!
Bahan Nasi Kebuli Kambing Goreng
- Gunakan 1 kg beras (bisa beras biasa atau basmati).
- Dibutuhkan 1 kg daging kambing.
- Gunakan /- 4ltr air.
- Diperlukan 100 ml santan kental.
- Dibutuhkan sesuai selera Garam.
- Siapkan 1/2 sdt gula.
- Siapkan Bawang bombay.
- Siapkan Bumbu Halus:.
- Siapkan 20 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 10 siung bawang putih.
- Sediakan 3 sdm ketumbar.
- Diperlukan 3 sdt jinten.
- Dibutuhkan 3 sdt adas.
- Siapkan 5 cm Jahe.
- Dibutuhkan 6 cm kunyit.
- Diperlukan Bumbu Lain:.
- Gunakan 10 biji cengkeh.
- Gunakan 3 cm kayu manis.
- Gunakan 12 biji kapulaga.
- Siapkan 12 biji bunga lawang.
- Siapkan 6 lembar daun salam.
- Siapkan 6 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 6 batang sereh.
- Sediakan Acar:.
- Siapkan 1/2 timun.
- Diperlukan 1/2 worter.
- Diperlukan 1/4 nanas.
Cara membuat Nasi Kebuli Kambing Goreng
- Siapkan daging kambing, potong-potong sesuai selera (saya potong lebar seperti membuat daging empal). Daging kambing tidak perlu dicuci agar tidak bau. Bila ada daun pepaya sebelum dimasak bisa dibungkus daun pepaya +/-30 menit agar daging cepat empuk..
- Bila daging kambing sudah agak empuk dan air berkurang tambahkan santan. Tunggu sampai daging empuk..
- Blender/haluskan bumbu halus dan bumbu-bumbu lain, tumis sampai harum. Masukkan daging kambing sambil ditumis. Bila bumbu dan kambing sudah tercampur tambahkan air. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Test rasa. Jumlah air bisa disesuaikan dengen jenis daging kambing (muda/tua), sampai daging empuk..
- Siapkan beras, cuci beras sampai bersih..
- Bila daging sudah empuk angkat daging, masukkan beras. Air dari bumbu daging digunakan untuk memasak nasi sampai air habis ("beras di karu"). Bila dirasa air kurang dan takut nasi msh keras air bisa ditambah, dan bila dirasa air telalu banyak dan nasi akan lembek air bisa dikurangi..
- Kukus beras sampai matang.
- Goreng daging kambing, jangan terlalu kering (sesuai selera).
- Untuk pelengkap bisa ditambahkan bawang bombay tumis dan acar (nanas, wortel, timun).
