Cara Membuat Talawa Gosht (Kambing Goreng Pedas ala India) yang Renyah!

Talawa Gosht (Kambing Goreng Pedas ala India).

Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menyiapkan Talawa Gosht (Kambing Goreng Pedas ala India) hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Talawa Gosht (Kambing Goreng Pedas ala India) yuk!

Bahan-bahan Talawa Gosht (Kambing Goreng Pedas ala India)

1. Siapkan A).Untuk merebus daging =.
2. Sediakan 500 gram daging kambing.
3. Diperlukan 1 sdm merica butir.
4. Diperlukan 1 batang kayu manis.
5. Dibutuhkan 10 butir kapulaga.
6. Sediakan 5 butir cengkeh.
7. Diperlukan 2 pekak.
8. Dibutuhkan 1 bawang merah india (kalo paki yg indo sesuaikan).
9. Siapkan 10 butir bawang putih haluskan.
10. Siapkan 2 ruas jahe haluskan.
11. Dibutuhkan 2 daun salam (aku pakai kering).
12. Diperlukan secukupnya Air.
13. Gunakan 1/2 sdt garam.
14. Dibutuhkan B. Bumbu untuk kambing goreng =.
15. Diperlukan 5 butir bawang merah (cincang).
16. Siapkan 8 butir bawang putih haluskan.
17. Siapkan 10 Cabe rawit iris serong (sesuaikan selera).
18. Gunakan Secukupnya Daun Kari (karipata).
19. Gunakan 3 sdm air asam kental.
20. Dibutuhkan 2 sdm kecap manis (atau sesuaikan selera).
21. Siapkan 1 sdm gula jawa sisir halus (atau sesuaikan selera).
22. Siapkan 1 sdt garam (atau sesuaikan selera).
23. Sediakan selera Penyedap sesuaikan.
24. Sediakan 200 ml kuah kaldu bekas merebus daging.
25. Diperlukan C.) Untuk Bubuk masala nya=.
26. Gunakan 1/4 sdt kunyit bubuk.
27. Dibutuhkan 1 sdt cabe bubuk (atau sesuaikan selera).
28. Sediakan 1 sdt jintan bubuk (atau sesuaikan selera).
29. Gunakan 1/2 sdt ketumbar bubuk (atau sesuaikan selera).
30. Sediakan 1/2 sdt merica bubuk (atau sesuaikan selera).
31. Diperlukan 1/4 sdt kayu manis.

Cara memasak Talawa Gosht (Kambing Goreng Pedas ala India)

1. Dalam panci campur semua bahan yang ada di A. Untuk air aku suka dengan takaran sampai menutupi permukaan daging,rebus hingga mendidih, kalo udah mendidih masak dgn api kecil dan tutup pancinya, biarkan hingga daging empuk sekitar 1 jam. (kalo mau pakai panci press cook lbh cepat ya.) _______________________________ NOTE: untuk rempah merebus daging sesuaikan selera ya, ini aku pakai rempah komplit, karena sisa kuah kaldunya mau aku pakai buat masak nasi kabsah utk misua. 😁.
2. Jika udah empuk, angkat dagingnya, ambil 200 ml kuah dimangkuk, dan sisa kuah kaldu lainnya jangan dibuang ya, ini kuahnya sangat tasty dan aroma nya laziz, tinggal menambahkan garam sudah bisa dibuat marak, atau bisa digunakan untuk kabsah, kabuli,atau lainnya,.
3. Potong potong daging..
4. Sementara dalam mangkuk campur semua bubuk untuk masala (dibahan C) ________________________________ NOTE= kalo punya Masala yg siap pakai dari supermarket, bisa digunakan sebagai pengganti ini, Tinggal campur dgn air asam seperti di langkah nomer 5, kalo saya lebih suka mencampur sendiri si bubuk Masala karena sesuai dgn selera..
5. Tuang dgn air asam kental aduk rata, sisihkan.
6. Ambil wajan, panaskan 3 sdm minyak, masukkan bawang merah cincang hingga layu, lalu masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan daun kari tumis hingga harum, lalu masukkan cabe rawit dan campuran masala yang ada di langkah nomer 5.
7. Aduk rata, masukkan gula jawa, garam, penyedap, kecap manis, aduk aduk beberapa detik, lalu masukkan air kaldu bekas merebus daging biarkan hingga mendidih. _______________________________ NOTE= kalo ingin merasakan rasa "Tawala Gosht" ini yang asli, tidak perlu ditambahkan gula dan kecap ya, jadi kembali ke selera masing masing.
8. Masukkan potongan daging, aduk rata, masak dgn api kecil ya dan tutup pancinya beberapa menit, atau biarkan masak hingga semua kuah terserap kedaging, Baru besarkan api sambil di aduk aduk cepat dan rata..
9. Aduk, test rasa ________________________________ NOTE= tingkat kering tidaknya pada daging sesuaikan selera, kalo suka yg agak banyak ada kuah alias tidak terlalu kering, tinggal kurangi aja tingkat waktu saat menyusutkan kuah. ________________________________ oh iya biasanya saya, kalo ada sisaan, pas daging sudah seperti ini, tinggal masukin nasi terus aduk aduk, gongseng gongseng, jadi deh nasi goreng kambing ala india xixix.
10. Cekrek...
11. Nikmati dgn nasi putih hangat, huhah pedas mantap nampol.