Empal Asem Cirebon.
Sobat dapat menyiapkan Empal Asem Cirebon hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Empal Asem Cirebon yuk!
Bahan-bahan Empal Asem Cirebon
- Siapkan 250 gr daging sapi.
- Gunakan 1.5 Liter air.
- Sediakan 2 lembar daun salam.
- Gunakan 5 lembar daun jeruk, buang tulang.
- Diperlukan sepotong lengkuas, geprek.
- Dibutuhkan 1 ruas jahe, geprek.
- Dibutuhkan 1 batang besar serai, geprek.
- Siapkan 8 butir bawang merah, rajang.
- Dibutuhkan 2 cm kayu manis.
- Gunakan 1 buah cengkeh.
- Siapkan garam, gula, kaldu jamur bubuk.
- Sediakan 50 ml air asem dari 3 mata asem jawa.
- Gunakan Tomat, dibelah-belah.
- Dibutuhkan daun bawang, rajang.
- Sediakan daun seledri, rajang.
- Dibutuhkan bawang merah goreng.
- Diperlukan minyak untuk menumis.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Diperlukan 4 siung bawang putih.
- Gunakan 1 sdt ketumbar, sangrai.
- Siapkan 4 butir kemiri, sangrai.
- Gunakan 1/2 sdt merica butiran.
- Sediakan 1 cm kunyit.
- Gunakan 1/4 sdt pala bubuk.
Cara membuat Empal Asem Cirebon
- Rebus daging sampai empuk (bisa pakai presto biar cepat atau dibantu dengan mencemplungkan 1 sendok stainless dalam panci).
- Angkat daging, potong2 kecil, masukkan ke panci kaldu lagi, kecilkan api..
- Haluskan bumbu. Tumis bawang merah sampai mau kecoklatan, masukkan bumbu halus, tumis sampai harum dan berubah warna. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, kayu manis, cengkeh dan jahe. Tumis sampai layu.
- Besarkan kembali api. Masukkan bumbu ke panci, tambahkan bumbu lain: air asem, garam, gula dan kaldu jamur, tes rasa. Masak sampai matang..
- Sajikan dengan potongan tomat, daun bawang, daun seledri dan bawang merah goreng. Lebih nikmat dimakan dengan sambal, atau bubuk cabe, kecap dan kerupuk😍.
