Cara Membuat Biryani Kambing Muda (presto) yang Enak!

Biryani Kambing Muda (presto).

Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat membuat Biryani Kambing Muda (presto) hanya dengan menggunakan 37 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Biryani Kambing Muda (presto)!

Bahan-bahan Biryani Kambing Muda (presto)

1. Dibutuhkan 1 kg Beras Basmathi.
2. Gunakan 1/2 kg Iga kambing muda.
3. Siapkan 1/2 kg Daging kambing muda bagian punggung belakang (lamb loin).
4. Sediakan 1 lt + 1/2 lt air.
5. Gunakan 100 ml Heavy cream (bisa diganti susu cair plain).
6. Dibutuhkan 3 sdm Minyak samin (boleh diganti butter/margarin).
7. Dibutuhkan 2 sdm Minyak goreng.
8. Sediakan Bumbu:.
9. Sediakan 8 butir Bawang merah batu (bawang yang agak besar) iris tipis.
10. Siapkan 2 batang Kayu manis.
11. Gunakan 4 lembar Bay leaf (boleh diganti 2 lembar daun salam).
12. Sediakan 10 butir Cengkeh.
13. Gunakan 10 butir Kapulaga hijau (boleh diganti kapulaga lokal).
14. Gunakan 5 buah Pekak (bunga lawang).
15. Siapkan 2 buah Tomat, cincang kasar.
16. Siapkan 2 buah Cabai hijau, iris-iris.
17. Sediakan Bumbu marinasi:.
18. Dibutuhkan 4 sdm Plain yogurt.
19. Siapkan 1 genggam Daun mint diblender kasar.
20. Diperlukan 1 genggam Daun ketumbar (coriander) diblender kasar.
21. Dibutuhkan 2 sdm Cabai giling.
22. Gunakan 3 sdm Jahe giling.
23. Gunakan 5 siung Bawang putih, haluskan.
24. Sediakan 2 sdm Paprika bubuk.
25. Dibutuhkan 1 sdm Kunyit bubuk.
26. Sediakan 1 sdm Jintan bubuk.
27. Diperlukan 1 sdm Adas bubuk.
28. Gunakan 1 sdm Ketumbar bubuk.
29. Diperlukan 1 sdm Pala bubuk.
30. Sediakan 1/2 sdm Lada hitam bubuk.
31. Diperlukan secukupnya Garam.
32. Diperlukan Bahan pelengkap:.
33. Dibutuhkan 5 butir Telur rebus, belah menjadi 2.
34. Sediakan 1 buah Bawang bombay besar, iris bulat tipis.
35. Siapkan secukupnya Kacang mede goreng.
36. Sediakan secukupnya Kismis.
37. Siapkan secukupnya Daun ketumbar cincang untuk taburan.

Langkah-langkah membuat Biryani Kambing Muda (presto)

1. Cuci bersih iga dan daging kambing. Potong-potong daging bagian lamb loin seukuran 2x2 ruas jari. Tiriskan..
2. Masukkan bumbu-bumbu marinasi..
3. Tambahkan Daun mint dan daun ketumbar cincang, aduk rata. Diamkan selama ±1 jam..
4. Cuci beras basmathi, rendam dengan air selama 30 menit, setelah itu tiriskan..
5. Siapkan panci presto. Panaskan minyak samin dan minyak sayur, tumis bawang merah dan bumbu lainnya hingga layu dan wangi..
6. Masukkan tomat cincang dan cabai hijau, aduk hingga kandungan air tomat agak surut. Lalu masukkan daging dan iga kambing yang telah dimarinasi, aduk-aduk sebentar hingga daging agak padat. Tambahkan 1 lt air, aduk kembali. Lalu tutup dengan panci presto, masak selama 20 menit..
7. Setelah 20 menit, matikan api. Tunggu hingga bunyi desis pada panci presto berhenti, lalu buka tutupnya. Masukkan beras basmathi yang telah dicuci dan direndam, ½ lt air dan heavy cream, aduk-aduk. Tutup rapat panci dan masak kembali selama 10 menit..
8. Pindahkan nasi biryani ke dalam wadah, tambahkan potongan telur rebus dan taburi dengan bahan pelengkap. Nasi biryani kambing muda siap disantap bersama keluarga, kerabat, dan tetangga..
9. Note: daging kambing bisa diganti dengan daging jenis lain, ikan, atau bahan vegetarian seperti kentang dan wortel, namun lamanya memasak disesuaikan dengan jenis daging dan sayur yang dipakai..