Sop Iga Mbek.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat membuat Sop Iga Mbek hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Sop Iga Mbek!
Bahan Sop Iga Mbek
- Gunakan Iga kambing.
- Dibutuhkan 3 buah wortel.
- Dibutuhkan 1 bonggol Brokoli.
- Diperlukan Kembang kol sebanyak brokoli.
- Diperlukan Bumbu halus:.
- Siapkan 3 bawang putih besar.
- Sediakan 10-15 butir Lada hitam.
- Diperlukan 1 sdt Lada putih.
- Gunakan Sedikit adas.
- Siapkan Secuil biji pala.
- Siapkan 2 cengkeh.
- Sediakan 1 cabe jawa kering.
- Diperlukan secukupnya Garam.
- Siapkan air.
- Siapkan Minyak goreng.
- Gunakan Secuil kembang lawang.
- Siapkan Bumbu cemplung:.
- Gunakan Jahe besar geprek.
- Diperlukan 8 kapulaga.
- Diperlukan Pelengkap:.
- Siapkan 3 bawang merah+ 2 bawang putih (digoreng).
- Gunakan Irisan tomat merah.
- Gunakan 2 batang daun bawang, iris sepanjang satu ruas jari.
Langkah-langkah memasak Sop Iga Mbek
- Pertama, mau menghilangkan kotoran di iga kambing, karna tanpa mencucinya.
- Siapkan air mendidih, masukan iga kambing+ jahe geprek, setelah berubah warna keabuan, buang airnya.
- Bersihkan daging dari sisa kotoran, sisihkan.
- Siapkan panci dengan air biasa, masukan iga dan jahe tadi, masak dengan api kecil agar kaldu keluar.
- Sambil menunggu, tumis bumbu halus sampai harum, sisihkan.
- Bekas menumis bumbu halus, gunakan untuk menumis wortel sampai agak layu, supaya nanti cepat matang saat direbus.
- Kemudian cek rebusan iga tadi, Setelah dirasa cukup kaldunya keluar, pindahkan iga dan sebagian air kaldu.
- Ke panci presto(masukan juga bumbu halus dan kapulaga+ sejumput garam) untuk mengempukkan daging, gunakan api besar hingga keluar uap yang berputar, kecilkan api, masak selama 20 menit, matikan api.
- Sebagian kaldu yang tersisa untuk merebus wortel, brokoli dan kembang kol, gunakan api besar,matikan api ketika sayuran berubah warna dan empuk(setelah di tes potong pakai sendok).
- Setelah presto bisa dibuka, gabungkan dengan sayur +daun bawang+ irisan tomat + bawang goreng(tambahkan garam jika kurang asin).
- Agak ribet ya prosesnya, sengaja, biar gak kecewa hasilny, hehe.
