Sate Padang. Sate Padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian sate di Sumatra Barat, yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang dan Sate Pariaman. Sate Padang memakai bahan daging sapi, lidah, atau jerohan (jantung, usus, dan tetelan) dengan bumbu kuah kacang kental (mirip bubur). Sate padang is a speciality satay from Minangkabau cuisine, made from beef cut into small cubes with spicy sauce on top.
Suka makannya tapi ngga tau cara masaknya?
Temukan resep rahasia bumbu sate padang khas Pariaman, Padang Panjang dan Bukit Tinggi.
Sate Padang adalah makanan yang banyak terdapat di berbagai kota.
Kalian dapat menyiapkan Sate Padang hanya dengan menggunakan 32 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Sate Padang!
Bahan Sate Padang
- Sediakan 1 kg daging kambing/sapi.
- Siapkan 2 liter air.
- Sediakan Secukupnya minyak utk menumis.
- Siapkan Secukupnya garam dan kaldu bubum.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Sediakan 12 siung bawang merah.
- Sediakan 7 siung bawang putih.
- Siapkan 7 buah cabai merah (boleh tambah cabe rawit klo mau pedas).
- Sediakan 1 sdm cabai kering giling.
- Diperlukan 3 butir kemiri.
- Dibutuhkan 1 ruas jari kunyit.
- Dibutuhkan 1 ruas jari jahe.
- Siapkan 1 ruas jari lengkuas.
- Siapkan 1 sdt ketumbar.
- Diperlukan 1 sdt jintan.
- Dibutuhkan 1 sdt merica butir (saya lada hitam).
- Dibutuhkan 1/2 biji pala.
- Siapkan Bumbu aromatik:.
- Diperlukan 1 batang serai, geprek, simpulkan.
- Gunakan 2 daun kunyit, simpulkan.
- Sediakan 3 lbr daun salam.
- Dibutuhkan 5 lbr daun jeruk perut, sobek-sobek.
- Gunakan 1 keping asam kandis.
- Dibutuhkan 3 butir cengkeh.
- Gunakan 2 butir kapulaga.
- Diperlukan 1 butir bunga lawang.
- Sediakan Bahan pengental (larutkan dgn air, lalu saring):.
- Gunakan 3 sdm tepung beras.
- Gunakan 3 sdm tepung maizena.
- Gunakan Pelengkap:.
- Diperlukan Lontong/ketupat.
- Gunakan Bawang merah goreng.
Asalnya tentu dari Sumatera Barat dan memiliki keunikan pada bumbu yang digunakan. Sate Padang is a variety of sate (satay) which originates from Padang, West Sumatra. It is traditionally made with beef, and it consists of pieces of meat or offal that are marinated, skewered, and then grilled. Hidangan sate padang merupakan salah satu sajian lezat yang begitu nikmat.
Langkah-langkah memasak Sate Padang
- Rebus daging selama 5 menit. Buang air rebusan. Cuci bersih daging. Rebus kembali dengan 2 liter air hingga setengah empuk. Saya rebus daging sapinya pakai presto selama 20 menit saja..
- Sisihkan kaldu rebusan daging. Potong daging kotak-kotak..
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu aromatik. Aduk hingga daun2an layu. Masukkan 2/3 bumbu+bumbu aromatik ke dalam panci berisi kaldu daging, didihkan..
- Sementara menunggu kuah kaldu berbumbu mendidih, masukkan potongan daging ke dalam 1/3 bumbu di dalam wajan. Aduk hingga rata. Tuangkan segelas air. Masak hingga bumbu meresap. Matikan api. Tunggu hingga dingin, tata menggunakan tusuk sate..
- Jika kaldu berbumbu sudah mendidih, buang bumbu2 daun aromatiknya. Masukkan garam & kaldu bubuk. Tes rasa. Masukkan bahan pengental. Terus aduk agar dasar panci tidak gosong, hingga mengental & mendidih. Matikan api..
- Bakar sate di atas arang sambil diolesi minyak goreng h sisa bumbu. Bakar sebentar saja hingga keluar aroma bakaran..
- Penyajian: tata potongan lontong/ketupat & sate di piring. Siram dengan kuah. Taburi bawang goreng. Sajikan..
Hidangan ini cocok sekali disajikan untuk disantap saat makan siang atau makan malam. Sate Padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian sate di Sumatera Barat, yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang, Padang Sidempuan, Padang Bukit Tinggi, Padang Solok dan Sate Pariaman. Khasiat.co.id - Sate padang merupakan sate yang memiliki kuah kental yang dibuat dari rebusan tepung beras dan ditambah dengan beragam rempah-rempah seperti cabai merah, jinten, serai, jahe. Sate Padang is a speciality satay from Padang cuisine, made from beef cut into small cubes with spicy sauce on top. Its main characteristic is the thick yellow sauce made from rice flour mixed with beef and offal broth, turmeric, ginger, garlic, coriander, galangal root, cumin, curry powder and salt.
