Tengkleng Rica Solo.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menyiapkan Tengkleng Rica Solo hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Tengkleng Rica Solo yuk!
Bahan-bahan Tengkleng Rica Solo
- Dibutuhkan 1 kg daging kambing beserta tulangnya.
- Dibutuhkan 3 buah daun jeruk.
- Sediakan 2 lembar daun salam.
- Siapkan 2 sdm gula jawa.
- Dibutuhkan 5 sdm kecap manis.
- Diperlukan secukupnya Garam.
- Gunakan 2 liter air panas.
- Sediakan 10 buah cabai rawit merah iris-iris seuai selera.
- Dibutuhkan Minyak untuk menumis.
- Diperlukan 1 sdt blackpaper/lada.
- Dibutuhkan 3 sdm santan kental /santan bubuk.
- Dibutuhkan Bumbu halus :.
- Sediakan 12 buah bawang merah.
- Sediakan 5 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 3 buah kemiri (sangrai).
- Diperlukan 3 cm jahe (sangrai).
- Gunakan 1-2 buah serai ambil putihnya.
- Gunakan 1 cm lengkuas.
Langkah-langkah memasak Tengkleng Rica Solo
- Potong-potong daging kambing, kemudian rebus di air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan bau prengus kambing. Daging kambing tidak perlu dicuci dulu, langsung rebus kalau dicuci biasanya tambah prengus. Setelah di rebus 5 menit angkat dan buang airnya begitu juga busa-busa yang keluar ketika direbus juga dibuang..
- Haluskan semua bumbu halus, lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, cabe iris dan garam, tumis sampai harum, masukkan daging kambing dan tambahkan 100 ml air, masak sampai air meresap..
- Sembari menunggu air bumbu meresap, rebus air 1liter, setelah mendidih masukkan kambing yang sudah ditumis tadi. masak sampai matang dan kuah meresap. Saya memasaknya dengan metode 303030, 30 dimasak, 30 di matikan api dan 30 menit dimasak lagi, jangan dibuka ya tutup pancinya, kecuali sekali sebelum didiamkan 30 menit, saya tambahkan gula jawa, santan, blackpaper/lada dan kecap..
- Hati-hati memasaknya jangan sampai gosong, kondisikan apinya, setelah dimasak 30 menit,tes rasa jika sudah pas matian api dan tengkleng siap disajikan. Lebih enak lagi sebelum api dimatikan ditambahkan tomat iris dan kubis. Jadi lengkap rasanya, gurih, pedes manis dan sedikit asam,begitu juga sensasi kres2 dari kubis. hmmm...yummiii,,,.
- Tengkleng rica kambing siap disajikan..
