Name: Sop Kambing Bening
Ingredients: 400 gr daging kambing; Air secukupnya untuk rebusan pertama; 1,5 L air untuk rebusan kedua; 2 lembar daun salam; 1 batang serai; 1 batang kayu manis; 3 butir cengkeh; 1/4 sdt pala (saya skip); Bumbu Halus:; 8 butir bawang merah; 6 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 2 cm kunyit; 2 cm jahe; 1/2 sdt jinten; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt lada; 3 sdm minyak sayur; Bumbu Cemplung:; 1 batang serai, geprek; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 1 ruas jari lengkuas, geprek; Air asam jawa secukupnya (saya skip); 2,5 sdt garam; 1,5 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu bubuk; Daun bawang, iris kasar; Seledri, iris kasar (saya skip); Pelengkap:

Sop Kambing Bening.

Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menghidangkan Sop Kambing Bening hanya dengan menggunakan 34 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Sop Kambing Bening yuk!

Bahan-bahan Sop Kambing Bening

Siapkan 400 gr daging kambing.
Gunakan Air secukupnya untuk rebusan pertama.
Gunakan 1,5 L air untuk rebusan kedua.
Siapkan 2 lembar daun salam.
Sediakan 1 batang serai.
Siapkan 1 batang kayu manis.
Siapkan 3 butir cengkeh.
Siapkan 1/4 sdt pala (saya skip).
Siapkan Bumbu Halus:.
Gunakan 8 butir bawang merah.
Sediakan 6 siung bawang putih.
Siapkan 2 butir kemiri.
Diperlukan 2 cm kunyit.
Sediakan 2 cm jahe.
Siapkan 1/2 sdt jinten.
Siapkan 1 sdt ketumbar.
Siapkan 1/2 sdt lada.
Gunakan 3 sdm minyak sayur.
Dibutuhkan Bumbu Cemplung:.
Diperlukan 1 batang serai, geprek.
Sediakan 3 lembar daun salam.
Gunakan 5 lembar daun jeruk.
Dibutuhkan 1 ruas jari lengkuas, geprek.
Diperlukan Air asam jawa secukupnya (saya skip).
Siapkan 2,5 sdt garam.
Siapkan 1,5 sdt gula pasir.
Siapkan 1 sdt kaldu bubuk.
Siapkan Daun bawang, iris kasar.
Siapkan Seledri, iris kasar (saya skip).
Diperlukan Pelengkap:.
Sediakan Emping goreng.
Gunakan Irisan tomat.
Diperlukan Bawang goreng.
Diperlukan iris Jeruk nipis.

Cara membuat Sop Kambing Bening

Didihkan air rebusan pertama. Masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong selama 10 menit. Setelah mendidih, buang airnya. Didihkan air rebusan kedua dan daun salam. Rebus kembali daging kambing dengan metode 15-30-15. Selama itu panci tetap ditutup. Lalu setelah 30 menit, rebus kembali daging bersama serai, daun salam, kayu manis, dan cengkeh..
Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus bersama bumbu cemplung sampai harum..
Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, air asam jawa. Koreksi rasa. Jika daging sudah matang dan empuk, masukkan daung bawang dan seledri yang sudah diiris kasar. Matikan api. Hidangkan bersama pelengkap dan nasi putih..