Empal daging / gepuk manis. Sajian sedap yang ada di tanah air sebagai hidangan kuliner nusantara memang memiliki ragam yang begitu banyak. Hal ini wajar jika kita mengingat Indonesia adalah negara yang terdiri dari berbagai pulau yang memiliki penduduk dengan suku bangsa yang berbeda-beda. Salah satu hidangan Nusantara berbahan dasar daging adalah empal gepuk.
Empal memiliki perpaduan cita rasa gurih, manis, dan asam.
Ya, empal daging ini begitu menggugah selera karena memiliki perpaduan cita rasa gurih, manis, asam, dan bertekstur empuk.
Rebus daging sampai empuk, lalu potong-potong, gepuk sampai agak pipih.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat membuat Empal daging / gepuk manis hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Empal daging / gepuk manis yuk!
Bahan Empal daging / gepuk manis
- Diperlukan 1/2 kg Daging sapi.
- Siapkan 1 serai, seruas lengkuas, seruas jahe, 3 lembar daun Jeruk.
- Diperlukan 600 ml santan Cair dan kental (campur saja).
- Gunakan 1 buah gula merah.
- Dibutuhkan secukupnya Garam, lada,.
- Siapkan Bahan yang dihaluskan :.
- Sediakan 5 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 5 siung bawang putih.
- Sediakan 3 buah cabe merahkeriting.
- Dibutuhkan Seruas Lengkuas.
- Diperlukan Bahan Pelengkap :.
- Gunakan 3 sdm Kecap Manis & 2 sdm Ketumbar bubuk (Botolan).
Setelah itu goreng hingga berubah warna tiriskan. Menurut saya, empal gepuk merupakan masakan Nusantara berbahan daging sapi yang disukai banyak orang setelah rendang. Rasanya yang enak dengan citarasa gurih, manis, dan sedikit asam sungguh perpaduan yang pas. Empal Daging atau disebut Gepuk Sunda di daerah Jawa Barat adalah lauk daging goreng yang dibumbui dan dimasak dengan teknik Dendeng khas Jawa seperti Empal Daging/Gepuk Sunda, Empal Kelem dan Dendeng Ragi berupa sajian daging yang lunak dan rasanya cenderung manis.
Langkah-langkah membuat Empal daging / gepuk manis
- Cara : Rebus santan dan daging yang sudah diiris, serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, gula merah dan bumbu halusnya, campur semua, masak sampai benar2 empuk, santan kalau pecah gpp, karena nanti rebus sampai semua santan meresap kedalam daging. api kecil saja, ditutup < 40min jangan sampai gosong ya..
- Setelah daging empuk, angkat dagingnya, tunggu dingin, lalu pukul2 dengan cobek, dipipihkan menyerupai Daging empal, Tambahkan kecap manis, dan ketumbar bubuk, tepuk2 supaya meresap semua, biarkan 15min, lalu goreng dengan teflon, saya pakai minyak sedikit saja, waktu mengorengnya, dan wanginyaaaaaaa,,, O M G, laper semua yg cium aromanya.
- Sorry, karena ga prepare kamera, jadi step2, foto awal - tidak difoto.
Empal gepuk merupakan kuliner yang terbuat dari daging sapi. Kuliner ini memiliki rasa manis dan gurih yang sangat nikmat. Selain itu rasa dagingnya juga sangat enak, mengingat daging sapi yang digunakan sendiri merupakan daging pilihan atau terbaik. Empal gepuk memiliki tekstur daging yang sangat empuk. Cara Membuat Empal Gepuk Daging Sapi.
