Resep: 26. Tongseng Kambing yang Gurih!

26. Tongseng Kambing.

Sobat dapat menyiapkan 26. Tongseng Kambing hanya dengan menggunakan 44 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin 26. Tongseng Kambing yuk!

Bahan 26. Tongseng Kambing

1. Dibutuhkan 500 gr daging kambing potong kotak kecil.
2. Siapkan 3 sdm minyak untuk menumis.
3. Gunakan 100 gr kol rajang kasar.
4. Dibutuhkan 1 batang daun bawang.
5. Siapkan Secukupnya bawang goreng.
6. Dibutuhkan 1 buah tomat potong kotak ukuran sedang.
7. Siapkan 850 ml air.
8. Diperlukan 100 ml santan kental (misalnya santan instan).
9. Sediakan Bumbu rasa.
10. Dibutuhkan Secukupnya garam.
11. Siapkan 1 sdm kecap manis (sesuai selera).
12. Diperlukan Secukupnya msg (boleh diganti dengan gula pasir bila tidak suka).
13. Siapkan Rebusan ke-1.
14. Gunakan 800 ml air.
15. Siapkan 1 sdt garam.
16. Dibutuhkan Rebusan ke-2.
17. Sediakan 800 ml air.
18. Gunakan 10 lembar daun salam.
19. Siapkan 3 lembar daun jeruk purut.
20. Sediakan 1/2 jempol dewasa jahe geprek.
21. Diperlukan Rebusan ke-3.
22. Gunakan 800 ml air.
23. Diperlukan 10 lembar daun salam.
24. Gunakan 3 daun jeruk purut.
25. Sediakan 1/2 jempol dewasa jahe geprek.
26. Diperlukan Bumbu Halus.
27. Dibutuhkan 3 Siung bawang merah.
28. Siapkan 3 Siung bawang putih.
29. Sediakan 3 Butir kemiri.
30. Sediakan 3 Butir cengkeh.
31. Siapkan 1 / 2 Butir pala ukuran sedang.
32. Diperlukan 1 Sdt merica putih.
33. Diperlukan 1 Sdt ketumbar.
34. Siapkan 1 Sdt jinten.
35. Dibutuhkan 1/2 jempol dewasa kunyit.
36. Diperlukan 1/2 Jempoldewasa jahe.
37. Sediakan 1/2 Jempol dewasa lengkuas.
38. Sediakan Bumbu cemplung.
39. Sediakan 3 lembar daun salam.
40. Sediakan 2 lembar daun jeruk.
41. Dibutuhkan 1 buah sereh geprek.
42. Diperlukan 2 buah bunga lawang.
43. Diperlukan 2 buah kapulaga.
44. Siapkan 1 kelingking kayu manis.

Langkah-langkah memasak 26. Tongseng Kambing

1. Rebusan ke-1 : didihkan air lalu tambahkan potongan daging kambing dan garam. Rebus kurang lebih 5-10 menit sampai daging kambing mendidih dan mengeluarkan buih coklat. angkat lalu tiriskan dan cuci pada air mengalir. Tiriskan.
2. Rebusan ke-2: rebus air dengan daun salam, daun jeruk dan jahe sampai mendidih lalu masukkan daging kambing kembali. Rebus kembali sampai mendidih kurang lebih 5 menit. Lalu tiriskan pada saringan cuci pada air mengalir. Tiriskan.
3. Rebusan ke-3: didihkan air dengan daun salam, daun jeruk dan jahe sampai mendidih lalu tuang daging kambingnya rebus lagi sampai mendidih kurang lebih 5 menit. Angkat lalu cuci sebentar lalu tiriskan.
4. Dalam wajan panaskan minyak pakai api kecil. Lalu tumis bumbu halus diikuti bumbu cemplung sampai semua matang, layu dan wangi..
5. Tambahkan daging kambing lalu tumis lagi sampai semua bumbu merata terbalut pada daging kambing. Pakai api kecil saja..
6. Tambahkan air, santan dan semua bumbu rasa. Masak dengan api sedang relatif kecil sampai daging empuk. Sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah..
7. Setelah daging empuk tambahkan kol rajang, daun bawang dan tomat potong. Masak sebentar sampai kol layu saja..
8. Angkat, tuang ke dalam mangkok lalu beri taburan bawang goreng. Tongseng kambing siap di hidangkan..