Tengkleng Kambing khas Solo. Cara masak daging kambing agar tidak bau Resep tengkleng kambing khas solo Olahan daging kambing Masakan tradisional Tengkleng daging kambing bumbu. Please visit my web for full recipe 😘😘 Bumbu halus : Bawang merah Bawang putih Kemiri Merica Kunyit Bumbu tambahan : Cabe rawit merah Lengkuas geprek Jahe. Resep Tengkleng Kambing Sederhana Khas Solo Spesial Asli Enak.
Solusinya adalah daging kambing yang akan dimasak tidak perlu dicuci.
Tengkleng solo Bu Jito Dlidir merupakan masakan nusantara khas solo, yang dibuat oleh masyarakat asli penduduk surakarta dengan bahan-bahan bumbu minimalis tapi menghasilkan citarasa yang Tengkleng kambing solo bu jito dlidir memang istimewa.
Nyaris tak ada aroma prengus kambing.
Sobat dapat memasak Tengkleng Kambing khas Solo hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Tengkleng Kambing khas Solo!
Bahan-bahan Tengkleng Kambing khas Solo
- Sediakan 1-2 kg daging kambing mix.
- Diperlukan Bumbu halus :.
- Gunakan 8 siung besar bamer.
- Gunakan 6 siung baput.
- Siapkan 1 ruas kunyit.
- Gunakan 4 butir kemiri.
- Dibutuhkan 1 sdt ketumbar.
- Sediakan 1/2 sdt Jinten.
- Diperlukan Bumbu lainnya :.
- Gunakan 2 btg sereh geprek.
- Gunakan 1 ruas jahe geprek.
- Siapkan 1 ruas lengkuas geprek.
- Gunakan 2 lbr daun salam.
- Siapkan 5 lbr daun jeruk.
- Diperlukan 5 sdm Air asam jawa.
- Gunakan 2 sdm gula jawa.
- Gunakan secukupnya Garam, kaldu bubuk, dan gula pasir.
Untuk membuat tengkleng khas Solo, siapkan jeroan dan kepala kambing. Tengkleng kambing sendiri sebenarnya merupakan kuliner khas Surakarta dengan cita rasa unik nan menggugah selera. Uniknya lagi terdapat filosofi unik di balik hidangan tengkleng kambing khas Solo ini. Dahulu, konon kata para tetua di Solo, tengkleng ini tercipta karena hanya bangsawan saja.
Langkah-langkah membuat Tengkleng Kambing khas Solo
- Rebus daging kambing dgn air sebentar, buang air rebus.an nya. Lalu rebus lagi dgn air yg banyak diberi daun salam. Didihkan yg lama.
- Ulek bumbu halusnya..
- Setelah rebusan daging udah agak lama. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya hingga harum..
- Lalu campurkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging kambing, tambahkan juga daun jeruknya. Biarkan hingga mendidih dan bumbu meresap..
- Tambahkan gula jawa, air asam jawa, garam, kaldu dan gula pasir secukupnya...
- Sambil di tes rasanya yaa. Jadi rasanya itu seger banget.. asin gurih tapi tidak terlalu asin, terus agak asem2 tapi tidak terlalu terasa, dan manisnya agak hampa.. selamat mencoba.
Ada beberapa kuliner tengkleng kambing paling recommended di Solo. Kamu harus banget mencicipinya saat mampir di Solo. Tengkleng Pak Manto juga punya rasa khas, sepertinya menggunakan bumbu rempah yang sedikit berbeda dengan tengkleng pada umumnya. Inilah salah satu kuliner yang patut anda coba bila mengunjungi Solo. Makanan khas Kota Solo yang berupa tulang kambing dengan sedikit daging yang menempel (seperti kerewedan kalau orang Sunda bilang).
