Gule Kambing, gule jowo.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat membuat Gule Kambing, gule jowo hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Gule Kambing, gule jowo yuk!
Bahan Gule Kambing, gule jowo
- Siapkan 500 gram daging kambing bertulang (resep asli pakai iga kambing).
- Gunakan 100 gram tetelan kambing.
- Sediakan 1.000 ml air rebusan kambing (resep asli 500 ml santan).
- Diperlukan 150 ml santan kental.
- Gunakan 2 lembar daun salam.
- Diperlukan 2 batang sereh.
- Gunakan 2 cm lengkuas.
- Siapkan 3 buah kapulaga.
- Sediakan 2 cm kayu manis.
- Dibutuhkan 1 sdm gula merah.
- Sediakan sesuai selera Garam.
- Siapkan Bumbu Basah :.
- Dibutuhkan 6 siung bawang merah.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Diperlukan 2 cm jahe.
- Gunakan Bumbu Kering :.
- Dibutuhkan 1 sdt ketumbar.
- Dibutuhkan 1/2 sdt merica butir.
- Gunakan 1/4 sdt jinten.
- Diperlukan 4 sdt almond slice (resep asli 4 buah kemiri sangrai).
- Dibutuhkan 1 sdt Kunyit bubuk (resep asli 3 cm kunyit).
Cara memasak Gule Kambing, gule jowo
- Rebus daging kambing, dan tetelan secara bergantian di air mendidih hanya sampai daging terendam. Cukup sekitar 5 menit. Matikan api lalu buang airnya. Sisihkan.
- Masak daging di slowcooker selama 4 jam. Rebus bersama daun salam, lengkuas, cengkeh, dan kapulaga. Beri air sebanyak 1,5 liter. (bisa direbus biasa dengan api kecil).
- Blender bumbu kering sampai halus. Blender bumbu basah sampai halus. Sisihkan..
- Tumis bumbu basah dan kering, beri kunyit bubuk. Tumis bumbu sampai harum.
- Masukkan daging yang sudah direbus, beserta airnya. Lalu masukkan santan kental. Masukkan bumbu-bumbu yang lain. Masak dengan api kecil hingga meresap. Jangan lupa tes rasa..
- Gule kambing siap disajikan.
