Sop Kuah Bening (Kambing).
Kamu dapat menghidangkan Sop Kuah Bening (Kambing) hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Sop Kuah Bening (Kambing) yuk!
Bahan-bahan Sop Kuah Bening (Kambing)
- Dibutuhkan 500 gram daging kambing (boleh juga iga kambing).
- Diperlukan 1 buah nanas muda (parut).
- Dibutuhkan 1 ruas jahe (geprek).
- Diperlukan 2 buah kentang (potong dadu).
- Sediakan 2 buah wortel (iris tipis).
- Siapkan 1 buah tomat (potong dadu).
- Siapkan 1/2 sayur kol (bisa skip).
- Gunakan 1 kayu manis (bisa skip).
- Diperlukan 1 batang daun bawang (iris 1 cm).
- Sediakan 1 batang seledri (iris).
- Gunakan 2 liter air.
- Sediakan 2 sdm garam.
- Sediakan 1 sdm gula pasir.
- Dibutuhkan 2 sdm minyak sayur (untuk menumis).
- Siapkan Secukupnya bawang goreng (untuk taburan).
- Gunakan Bumbu halus :.
- Siapkan 10 siung bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Diperlukan 1 buah biji pala (dibelah) / 1 sdt pala bubuk.
- Gunakan 1/2 sdt merica bubuk.
Cara memasak Sop Kuah Bening (Kambing)
- Potong daging kambing (jangan dicuci yaa) lalu lumuri nanas parut diamkan selama 15 menit (agar daging empuk). Didihkan air lalu rebus daging kambing yang sudah dilumuri nanas tambah jahe geprek dan 1 sdm garam. Jika sudah empuk angkat daging dan tiriskan (air rebusan dibuang saja).
- Didihkan air yang baru terlebih dahulu bersama wortel & kentang. Ditempat terpisah tumis bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian masukkan tumisan bumbu halus ke dalam air mendidih, masukkan daging, garam, gula (koreksi rasa).
- Terakhir masukkan irisan kol, daun bawang, seledri dan tomat, masak hingga sedikit layu. Hidangkan bersama taburan bawang goreng.
