Sop Kambing Bening Madura.
Sobat dapat membuat Sop Kambing Bening Madura hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Sop Kambing Bening Madura yuk!
Bahan-bahan Sop Kambing Bening Madura
- Dibutuhkan 500-1 kg daging kambing + tulang iga.
- Sediakan 2 lbr daun salam.
- Sediakan 9 lbr daun jeruk.
- Siapkan 1 cm lengkuas (geprek).
- Siapkan 1 btg daun bawang.
- Dibutuhkan 1 btg seledri.
- Dibutuhkan Beberapa batang sereh (geprek).
- Gunakan Secukupnya air,gula dan garam.
- Dibutuhkan Secukupnya air asam jawa.
- Siapkan 🌺 bumbu halus.
- Siapkan 9 btr bawang merah.
- Sediakan 5 btr bawang putih.
- Gunakan 1-2 cm kunyit.
- Gunakan 3 btr kemiri.
- Siapkan 1 cm jahe.
- Gunakan Secukupnya lada dan ketumbar.
- Diperlukan Secukupnya cengkeh,kayu manis dan jinten.
- Gunakan Pelengkap : tomat,bawang goreng dan sambal.
Langkah-langkah memasak Sop Kambing Bening Madura
- Rebus daging dan tulang hingga mengeluarkan kaldu bersama rempah (me : daun salam,daun jeruk,kayu manis,cengkeh,dan kapulaga) tehnik merebus daging sesuaikan dengan masing2,agar bau daging kambing hilang dan daging empuk.
- Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan daun salam,daun jeruk,cengkeh,lengkuas,dan sereh,masak hingga keluar aroma rempah.
- Setelah bumbu matang dan harum lalu masukkan daging dan air,masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging,jangan lupa untuk menambahkan air asam jawa.
- Setelah mendidih dan bumbu meresap,beri irisan daun bawang dan seledri,masak lg dengan api kecil hingga air sedikit asat dan mengeluarkan minyak.
- Setelah matang beri gula dan garam,koreksi rasa,sajikan dengan bahan pelengkap.
