Biryani Kambing.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menghidangkan Biryani Kambing hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 20 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Biryani Kambing yuk!
Bahan Biryani Kambing
- Dibutuhkan 1500 gr Daging paha kambing bertulang.
- Gunakan 6 cup Beras basmati.
- Dibutuhkan 5 btr Telur rebus.
- Siapkan 2 Bonggol Bawang Putih.
- Dibutuhkan 2 Ruas Jahe.
- Gunakan 3 Bh Bawang Bombay.
- Sediakan 10 btr Bawang Merah.
- Siapkan 6 btr Tomat.
- Siapkan 10 buah Cabai hijau potong dua untuk tumisan dan campuran nasi.
- Gunakan 1 Cup Yoghurt plain.
- Gunakan 4 bh Pekak.
- Diperlukan 8 btr Cengkeh.
- Dibutuhkan 2 btng Kayu Manis.
- Dibutuhkan 8 btr Kapulaga.
- Sediakan 3 lb Daun Salam.
- Sediakan 4 Sdm Rempah Masala.
- Dibutuhkan Secukupnya susu cair UHT.
- Sediakan Secukupnya garam.
- Diperlukan 3 atau 4 genggam Bawang merah goreng.
- Dibutuhkan Secukupnya saffron atau pewarna makanan alami kuning.
- Diperlukan Salatah/Acar.
- Sediakan 1 bh Timun potong tipis atau dadu.
- Diperlukan 1 bh Nanas potong segi tiga kecil.
- Dibutuhkan 7 bh Cabai hijau rajang.
- Sediakan 8 bt Bawang merah rajang.
- Diperlukan 3 bh Tomat yang besar rajang.
- Gunakan Secukupnya garam gula cuka.
Cara membuat Biryani Kambing
- Siapkan bumbu haluskan.
- Rajang rajang bawang bombay bawang merah tomat juga belah cabai hijau.
- Campur daging dengan sebagian bumbu halus dan 2 sdm rempah masala.
- Tumis bawang merah bawang bombay dan rempah yang utuh dgn minyak samin sampai wangi...
- Setelah wangi masukkan bumbu halus tumis sampai matang dan wangi.
- Masukkan daging masak hingga air daging keluar dan daging hampir empuk jika perlu tambahkan air.
- Setelah daging empuk masukkan plain yoghurt,cabai hijau dan tomat yg sudah dipotong dadu.
- Beri tambahan lagi 2 sdm rempah masala masak hingga daging matang dan kuah mengental tomat hancur jangan lupa masukkan pula telur rebus tambahkan garam yg lebih banyak dari biasanya.
- Siapkan beras basmati rendam 20 menit kemudian tiriskan hingga benar benar tiris.
- Siapkan air untuk merebus beras beri 5 butir cengkih 2 bh bunga pekak dan 3 btr Kapulaga sepotong kayu manis 3 sdm minyak zaitun.
- Setelah mendidih masukkan beras masak hingga 3/4 matang.
- Tiriskan kembali beras.
- Atur dalam panci sebagian beras kuah berbumbu beri potongan dagingnya telur rebus cabai hijau dan tomat serta segenggam bawang goreng.
- Buat larutan safron dengan cara mencampur seujung sendok teh bubuk za'faranron dengan susu UHT setengah cup kecil.
- Timpa lagi atasnya dengan beras kuah berbumbu beri potongan dagingnya telur rebus cabai hijau dan tomat serta segenggam bawang goreng ciprati di beberapa tempat dengan za'faran yg sudah di campur sedikit susu cair.
- Tutup panci alasi serbet letakkan di atas kompor dengan spi keciil alasi lempeng alumunium atau kalau saya bekas teflon butut klik gambar yaa agar foto lebih jelas masak 15 sd 20 menit.
- Sesekali buka dan aduk aduk nasi perlahan agar bumbu nasi dan za'faran tercampur rata beri sisa campuran za'faran jika perlu.
- Diamkan beberapa saat hingga nasi matang dan tanak matikan api....
- Rempah masala bisa lihat di sinihttps://cookpad.com/id/resep/4720581-rempah-kari-bubuk-aka-garam-masala.
- Campur semua bahan acar beri garam gula cuka secukupnya tes rasa simpan di kulkas.
