Nasi Kebuli. Nasi kebuli adalah hidangan nasi berbumbu yang bercitarasa gurih yang ditemukan di Indonesia. Nasi ini dimasak bersama kaldu daging kambing, susu kambing, dan minyak samin, disajikan dengan daging kambing goreng dan kadang ditaburi dengan irisan kurma atau kismis. Resep Nasi Kebuli - Nasi kebuli merupakan salah satu sajian khas timur tengah atau kawasan asia barat.

It consists of rice cooked in goat meat broth, goat milk, and clarified butter (most often ghee). It is popular among the Arab community in Indonesia and Betawi people in Jakarta. Bumbu nasi kebuli sederhana, inilah rahasia resep nasi kebuli lezat khas arab betawi. Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menyiapkan Nasi Kebuli hanya dengan menggunakan 29 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Nasi Kebuli yuk!

Bahan-bahan Nasi Kebuli

Diperlukan 1 kg daging kambing/ sampil kambing.
Siapkan 1.5 liter air untuk merebus/ presto.
Dibutuhkan 500 gr beras basmati.
Diperlukan 2 sdm minyak samin.
Siapkan 4-5 Lombok merah utuh.
Sediakan 2 serai.
Diperlukan 6 lembar daun kare/salam koja.
Sediakan 1 buah Loomi/ Jeruk kering.
Siapkan 1 batang kayu manis.
Dibutuhkan 10 butir kapulaga utuh.
Siapkan 5 buah cengkeh utuh.
Siapkan 2 sdm gula.
Gunakan 2-3 sdm garam.
Dibutuhkan 1 sdt kaldu jamur bubuk.
Sediakan 2 buah tomat besar.
Gunakan 1 sachet kara.
Gunakan 4 sdm susu bubuk.
Gunakan 100 ml air untuk mengencerkan kara.
Siapkan Bumbu halus:.
Diperlukan 1 butir bawang bombay besar.
Siapkan 10 siung bawang putih.
Diperlukan 10 bawang merah.
Diperlukan 1 ibu jari jahe.
Sediakan Bumbu kering:.
Dibutuhkan 1 sdt jintan.
Diperlukan 1,5 sdt ketumbar.
Dibutuhkan 1 sdt merica.
Gunakan 5 butir kapulaga.
Dibutuhkan 3 buah cengkeh.

Proses cara membuat nasi kebuli ayam maupun kambing sama saja dan hanya berbeda bahan bumbu saja. Nasi Kebuli yang dibuat dengan bahan - bahan pilihan terbaik dan aroma rempah yang begitu terasa. Resep Nasi Kebuli Kambing - Wikipedia Indonesia, nasi kebuli merupakan salah satu hidangan nasi berbumbu dengan citarasa gurih yang ditemukan di Indonesia. Nasi Kebuli Ayam, satu resep klasik yang lezat untuk dinikmati setiap hari apalagi untuk berbuka puasa ataupun hari raya lainnya.

Cara memasak Nasi Kebuli

Presto kambing dengan 1,5 lt air hingga empuk. Siapkan bahan2 lainnya.
Bumbu kering: Cuci semua didalam saringan, sangrai diatas wajan tanpa minyak hingga airnya kering kemudian haluskan. Buang kulit kapulaganya, giling hingga halus..
Kupas bahan bumbu halus, kemudian chopper/ blender hingga halus..
Blender tomatnya..
Tumis bumbu halus dengan minyak samin hingga harum, lalu masukkan serai, daun kare, lombok, kayu manis, cengkeh utuh, dan loomi..
Masukkan tomat yg sudah diblender. Masukkan juga bumbu bubuknya. Kemudian tambahkan garam gula dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata..
Masukkan kambing dan kuahnya kedalam wajan. Umi ganti wajan yg lebih besar yaa...masak hingga bumbu terserap kedalam dagingnya. Sementara itu cuci beras basmati dan rendam hingga 30 menit..
Setelah bumbu tadi siap masukkan santan yang terdiri dari kara, air dan susu, aduk rata dan masukkan kedalam bumbu kambing, aduk rata pelan2 dan tunggu sekitar 15 menit dengan api sedang hingga mendidih..
Keluarkan daging kambingnya dari kuali, langsung masukkan kedalam penggorengan/frypan. Sat kan dulu air kuahnya, baru ditambahi minyak sayur, goreng hingga agak kering permukaannya boleh kering sekali, disini selera..
Kuahnya ditakar 1l, pindahkan ke panci tebal atau panci yang di alas bawahnya dengan plat supaya nasi ngga cepat gosong.. Isi dengan beras basmati yang sudah direndam air tapi tiriskan dulu airnya ya.. aduk hingga kuah berasnya mendidih ratakan. Tutup panci, lalu Kecilkan apinya ke suhu paling kecil. Tutupnya harus kedap misalnya ini umi pakai tutup yang berat atau diberi pemberat atasnya supaya uapnya tidak keluar..
Nb: jika kuahnya tadi itu kelebihan, lebih dari 1 L maksudnya,.. kelebihannya bisa dijadikan teman makan roti maryam.. sedaapp😍👌.
Tunggu sampai 20 menit jangan dibuka buka. Setelah itu baru dibuka boleh dilihat teksturnya apakah sudah matang nasi nya. Jika belum matang bisa ditutup lagi selama 10 menit. Jika sudah matang, hidangkan dengan kambing goreng diatasnya..

Lihat juga resep Nasi kebuli enak lainnya. Di kota, resep nasi kebuli mudah ditemukan. Terutama kalau Anda jalan-jalan di kota yang dihuni oleh etnis Arab. Namun sekarang, makanan asli Timur Tengah ini sudah bisa dijumpai hampir di segala. Nasi kebuli adalah sajian kuliner nasi khas Timur Tengah dengan aroma dan citarasa rempah rempah yang kuat yang sekarang banyak digandrungi oleh masyarakat negara kita.