Sate Klatak. Sate klatak (bahasa Jawa: ꦱꦠꦺ ꦏ꧀ꦭꦛꦏ꧀, translit. Saté klathak) adalah sebuah hidangan sate kambing asal Kecamatan Pleret, Kabupaten Bantul, Yogyakarta. Dalam bahasa Jawa, kegiatan membakar sate di pembakaran terbuka disebut "klathak".
Selain sate klathak, Pak Pong juga menjual sate kambing biasa, dan menu kambing lain seperti tongseng.
Sedangkan untuk minumannya, tersedia banyak pilihan.
Sate klatak adalah menu sate khas Imogiri, Jogja yang digemari banyak orang.
Kawan-kawan dapat memasak Sate Klatak hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Sate Klatak!
Bahan-bahan Sate Klatak
- Dibutuhkan 500 gram Daging Kambing Paha.
- Dibutuhkan Secukupnya Tusuk Sate.
- Dibutuhkan 1 sdt Garam.
- Sediakan Bumbu Gulai :.
- Sediakan 150 ml Susu FC UHT.
- Diperlukan 3 siung Bawang Merah.
- Siapkan 2 siung besar Bawang Putih.
- Gunakan 2 butir Kemiri.
- Dibutuhkan 1 buah Cabe Merah.
- Dibutuhkan 1 sdt kunyit bubuk.
- Diperlukan 1 sdt Garam.
- Dibutuhkan 1 sdt Gula.
- Gunakan 1 sdt Royco.
- Gunakan 1/2 sdt Jintan bubuk.
- Diperlukan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- Diperlukan 1 L air Kaldu.
- Dibutuhkan Secukupnya Salam, Sereh Daun Jeruk,.
- Siapkan Spices :.
- Dibutuhkan 1 buah Bunga Lawang, Kapulaga, Keningar, Cengkeh.
Salah satu warung sate klatak yang terkenal adalah Sate Pak Pong. Penjualnya juga banyak dan sebagian besar berada di Pasar Jejeran, yang konon menjadi asal muasal sate. Sate klathak adalah sate kambing yang dibakar di atas bara api seperti kuliner sate pada umumnya. Namun yang membedakan adalah tusuk satenya.
Cara membuat Sate Klatak
- #tips : Pisahkan Daging berdasar Loin- nya, Daging Kambing sangat khas, bagian empuknya mudah dikenali - bagian yg berserat dan layer dengan lemak bisa untuk Gulai.
- #tips : bagian yg khusus untuk Sate - kebetulan ini saya dapat Kambing Batibul (bawah Tiga Bulan)- mesakke juga ya, kambing usia 3 bulan sdh di Carving😢- potong” dan beri sepotong lemak di bagian bawah bila suka agar lembut dan aromanya sempurna.
- Mean while, sambil nusukin sate, Rebus Daginh bersama Daun Salam, Sereh, daun Jeruk, cengkeh, kapulaga, keningar, bunga lawang, hingga lunak. Blender Duo Bawang, kemiri dan cabe, tumis hingga harum, Masukkan kedalam sup daging. Tambahkan bubuk jintan, ketumbar dan kunyit..
- Setelah matang, masukkan gula garam, koreksi rasa, terakhir masukkan Susu FC...
- Panaskan Pan sampai berasap - kalau ada Arang lebih baik - Tuang kuah Gule Susu di piring, masukkan sate dan bakar hingga matang sesuai selera.
- #tips : Penyajian : Taruh Sate yang telah dibakar diatas Gule Kambing,...
- Voila.. jangan lupa sajikan dengan Rajangan Kobis, Irisan Tomat Timun Cabe -.
Sate Klathak Pak Pong. Индонезийский ресторан и Javanese Restaurant$$$$. Klatak Setia Rasa: "Banyak Diburu dan Cepat Habis". Konon nama klathak diambil dari suara "klatak-klatak" dari daging yang terbakar. Sate Klathak sangatlah berbeda, sangat unik. Sate Klathak terbuat dari daging kambing muda dipotong lalu ditusuk dengan ruji sepeda motor.
