Resep: Asem-asem daging Kekinian

Asem-asem daging. Lihat juga resep Asem Asem Daging Sapi enak lainnya! Asem-Asem Daging atau Asem-Asem Demak merupakan masakan khas dari Kabupaten Demak. Meskipun berasal dari Demak namun Asem Asem Daging juga terdapat di daerah lain di Jateng, DIY dan Jatim.

Sajian asem-asem daging tentu akan lebih cocok disajikan untuk santapan makan siang. Kuah daging yang menyegarkan dengan tekstur daging yang empuk akan membuat santapan siang anda menjadi. Untuk asem asem daging ini, olahan daging sapi yang kugunakan adalah bagian sengkel. Teman-teman dapat menyiapkan Asem-asem daging hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Asem-asem daging!

Bahan-bahan Asem-asem daging

1. Diperlukan 1 kg daging sapi/kambing.
2. Sediakan 4 siung bawang merah iris.
3. Gunakan 3 siung bawang putih iris.
4. Gunakan 1 buah tomat hijau/tomat merah yg masih kehijauan iris memanjang.
5. Gunakan 8 buah/lebih belimbing wuluh belah menjadi 4bagian.
6. Dibutuhkan secukupnya daun salam.
7. Sediakan 4 sdm kecap manis.
8. Dibutuhkan 3 buah cabe hijau iris serong.
9. Sediakan 3 buah cabe merah iris serong.
10. Siapkan rempah-rempah (lada,pekak, bawang putih 3butir, kapulaga).
11. Siapkan garam untuk merebus daging dan asem-asem.
12. Siapkan secukupnya minyak untuk menumis.

Karena bagian ini secara alami lebih tangguh, maka ada proses masak terlebih dahulu yang harus dilalui. Resep Asem asem Daging - Asem-asem merupakan salah satu masakan berkuah yang seperti namanya, bercita rasa masam. Rasa masam ini biasanya diperoleh dari belimbing sayur atau air. Resep yang satu ini wajib dicoba bun.

Langkah-langkah membuat Asem-asem daging

1. Rebus dahulu daging dengan rempah-rempah sampai daging empuk. jangan lupa beri garam.
2. Setelah daging empuk (kurang lebih 1-1,5 jam dengan panci biasa), sisihkan..
3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. masukkan irisan tomat dan cabe, daun salam. aduk sebentar.
4. Lalu masukkan daging yg sudah direbus. tambahkan air kaldu dari sisa rebusan sampai agak berkuah.banyaknya juga sesuai selera. kami sukanya tidak terlalu banyak kuah seperti sop tapi juga tidak sedikit..
5. Masukkan belimbing dan kecap manis. kecap bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera. beri garam secukupnya, koreksi rasa..
6. Masak sampai kuah mendidih. lalu matikan kompor dan siap dihidangkan. jangan lupa dicoba dan diupload ya moms.

Soalnya asem-asem daging yang satu ini memang top banget 👍. Kuahnya asem, pedes dan ada manis nya. Bagi anda yang tidak terlalu suka menu daging dengan bumbu pekat dan kental, maka asem-asem daging ini wajib dicoba. Masukkan daging dalam air mendidih dan dimasak dengan suhu sedang supaya sari daging terkunci dan terasa lebih gurih. Resep Asem-Asem Daging Sapi ini dikutip dari Cookpad yang dibuat oleh Diyah Kuntari.