Kofta Kebab Bayam Teflon.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat memasak Kofta Kebab Bayam Teflon hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Kofta Kebab Bayam Teflon yuk!
Bahan Kofta Kebab Bayam Teflon
- Siapkan 300 gram daging giling dengan 10% mengandung lemak.
- Dibutuhkan 2 genggam daun bayam yang di cincang halus (ambil DAUNNYA saja).
- Dibutuhkan 1 genggam daun bawang yang dicincang halus (sekitar 3 batang).
- Sediakan 100 gram bawang merah/ bombay (parut dan peras buang airnya).
- Siapkan 7 siung bawang putih haluskan.
- Sediakan 1 sdt maizena/ corn fluor.
- Diperlukan 1 sdm minyak untuk marinasi (saya minyak zaitun).
- Sediakan 1 sdm minyak untuk memanggang.
- Sediakan 1/2 sdt merica bubuk.
- Diperlukan 1/2 sdt kunyit bubuk.
- Diperlukan 1/2 sdt jintan bubuk.
- Gunakan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- Dibutuhkan 1/2 sdt cabe bubuk atau sesuaikan selera.
- Diperlukan 1/2 sdt garam halus atau sesuaikan selera.
- Siapkan BAHAN.B (utk aroma Arang).
- Dibutuhkan 1 jempol arang panas.
- Gunakan 20 ml minyak goreng baru.
Cara memasak Kofta Kebab Bayam Teflon
- CATATAN= untuk menghasilkan Kofta kebab agar tidak hancur saat dipanggang, usahakan tidak ada air dalam daging ya, atau daging kesat, dan pilih yg mengandung lemak 10% agar hasil tidak keras..
- Parut bawang merah atau bombay, lalu peras sampai semua air dalam bawang hilang ya, fungsinya agar kebab tidak pecah dan tidak hancur saat dipanggang.
- Dalam mangkuk campur daging giling, daun bayam yang sudah dicincang atau diiris halus, bawang merah parut, bawang putih halus, garam, maizena, merica bubuk, jintan bubuk, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, cabe bubuk, daun bawang cincang dan 1 sdm minyak, aduk uleni rata.tutup dan biarkan sejenak sekitar 30 menit sampai 1 jam agar bumbu meresap..
- Setelah 30 menitan, panaskan teflon beri 1 sdm minyak, ratakan diseluruh permukaan, biarkan hingga panas..
- Sementara menunggu teflon panas, ambil adonan,bentuk bulat pipih,agak tipis dan bikin lebar, karena setelah di panggang dia akan menyusut, lalu langsung taruh diteflon yg sudah panas, lakukan hingga habis, untuk takaran bahan diatas, bisa menghasilkan 15 kofta kebab ya, atau tergantung juga besar kecilnya..
- Biarkan panggang ditelpon sekitar 4 menitan dengan api kecil atau sedang cenderung kecil, setelah 4 menit atau terlihat bawah kecoklatan balikkan, biarkan hingga sisi satunya juga kecoklatan,sekitar 5 menit. ___NOTE= disini biasanya minyak akan bertambah dengan sendirinya dihasilkan dari daging yg mengandung lemak..
- Sementara menunggu kofta kebab jadi, mari kita buat untuk aroma kebab yang laziz, yaitu teknik asap, ambil 1 jempol arang, bakar hingga panas.
- Taruh dalam wadah anti panas/foil taruh diantar kebab, lalu dengan cepat tuang minyak goreng yang baru diatas arang tersebut, dan tutup rapat pancinya. (POSISI API KOMPOR MASIH NYALA KECIL ya, ini di 1 menit terakhir).
- Tutup rapat teflon, biarkan hingga 1 menit, atau sampai uap asap yg dihasilkan terserap dalam kebab. Karena asap inilah yang kita gunaka untuk mendapatkan aroma kebab yg sangat harum seperti kofta kebab yg dibakar diatas arang., minyak yg dituang ke arang tadi juga bisa dioleskan ke kebab ya, jika suka aroma yg lebih harum lagi..
- Jadi deh.. bisa taburi dengan sumac, oregano/Italian seasoning lainnya jika suka, tidak ada taburan pun sudah enak..
- Sajikan dengan tomat, panggang atau sayuran lainnya, anak saya paling suka dengan nasi pilau ala Iran ini, yang menggunakan kentang sebagai kerak nasinya,(disebut potato tadig= yang bertekstur kriuk dan gurih (untuk nasi "Potato Tadig Rice" resep sudah ada ya 😘).
- Selamat mencoba semoga bermanfaat 😘😘.
