Homemade Frozen Kebab.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat memasak Homemade Frozen Kebab hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Homemade Frozen Kebab!
Bahan-bahan Homemade Frozen Kebab
- Sediakan Kulit tortilla:.
- Dibutuhkan 200 gr terigu.
- Gunakan 1/2 sdt garam.
- Sediakan 1/2 sdt baking powder.
- Sediakan 40 ml minyak.
- Dibutuhkan 125 ml air hangat.
- Gunakan Tumisan daging :.
- Diperlukan 500 gr daging sapi cincang.
- Gunakan 1/2 siung bawang bombay cincang halus.
- Gunakan 3 siung bawang putih cincang halus.
- Sediakan 1 sdt maizena + 3 sdm air - larutkan.
- Siapkan Saus BBQ (campur jadi satu) :.
- Dibutuhkan 3 sdm saus tomat.
- Dibutuhkan 1 sdm kecap inggris.
- Diperlukan 1/2 sdm saus tiram.
- Diperlukan 1 sdt cabe bubuk (optional).
- Gunakan 200 ml air.
- Sediakan 2 sdm brown sugar/gula palem.
- Dibutuhkan 1/4 sdt garam.
- Diperlukan Pelengkap: keju slice/mozarella, mayonaise, saus sambal.
Cara memasak Homemade Frozen Kebab
- Siapkan mangkuk, masukkan semua bahan kulit tortilla. Aduk dan uleni hingga lembut. Jika adonan agak lengket, tambahkan sedikit tepung saja, dan uleni hingga rata. Bagi adonan menjadi 8 bagian @40 gram. Bulatkan, tutup dengan kain bersih dan istirahatkan selama 15 menit..
- Taburi permukaan meja dan kayu penggilas dengan sedikit tepung, letakkan satu adonan tortila. Gilas perlahan hingga melebar dan berbentuk bulat dengan diameter sekitar 18 – 20 cm..
- Pastikan permukaan meja anda ditaburi tepung dengan baik agar adonan tidak lengket..
- Panaskan penggorengan datar anti lengket dengan api kecil saja. Panggang adonan kulit tortila yang telah digilas tipis hingga permukaannya tampak mengeluarkan gelembung udara. Balikkan, tekan permukaannya dengan spatula dan panggang sisi lainnya beberapa detik saja dan angkat. Bungkus rapat tortila dengan kain bersih agar tetap lembab.Lakukan hingga semua bulatan adonan habis..
- Note: Jangan berlebihan saat memanggang hingga permukannya menjadi kecoklatan. Asalkan telah muncul gelembung udara di permukaan adonan segera balikkan dan masak sisi sebelahnya sekitar 10 detik saja. Terlalu lama memanggang akan membuat kulit kering, tidak lemas dan pecah saat kita gulung..
- Selalu bungkus adonan tortilla dan tortilla yang telah dipanggang dengan dengan kain, jangan terkena udara langsung agar tortilla tetap lembab dan lemas..
- Tumisan daging: Panaskan sedikit minyak di wajan lalu tumis bawang hingga layu. Masukan daging masak hingga berubah warna lalu masukan bahan saus. Masak hingga air agak menyusut lalu masukan larutan maizena agar kuah mengental. Angkat. Dinginkan.
- Finishing: ambil 1 lembar kulit tortila, beri tumisan daging lalu keju, saus sambal, mayonaise. Gulung perlahan spt kue dadar/risol..
- Ambil selembar plastik lalu bungkus kebab tadi. Gunanya agar kebab tdk saling menempel saat di frozen & kulit tortilla nya menjadi kering. Lakukan hingga semua daging habis.
- Susun di wadah lalu masukan freezer. Saat ingin dimakan, diamkan dulu di suhu ruang hingga tdk beku lalu panaskan teflon dgn sedikit butter, panggang hingga kulit kecoklatan..
