Empal Daging.
Kalian dapat menghidangkan Empal Daging hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Empal Daging yuk!
Bahan-bahan Empal Daging
- Siapkan 250 gr Daging sapi tanpa urat (rebus sampai empuk + garam).
- Gunakan 2 siung Bawang Merah.
- Diperlukan 2 siung Bawang Putih.
- Sediakan 1 sdt Ketumbar.
- Gunakan 1 sdm Gula putih.
- Sediakan 1 sdm Gula merah, sisir halus.
- Diperlukan 1 ruas jari Lengkuas.
- Sediakan 2 sdm Santan kara.
- Siapkan 2 lembar Daun Salam.
- Dibutuhkan secukupnya Air.
- Sediakan 1 sdt Air Asam jawa / air jeruk nipis.
- Sediakan secukupnya Minyak Goreng.
Cara memasak Empal Daging
- Air rebusan daging jangan dibuang. Sisihkan. Daging yang sudah direbus sampai empuk, dipotong setebal kurang lebih 1 cm, pukul-pukul/memarkan dengan ulekan atau dengan alat khusus pemukul daging..
- Ulek atau blender semua bumbu sampai halus, kecuali gula merah dan daun salam..
- Atur daging yang sudah dimemarkan ke dalam panci, tuang santan, kaldu bekas merebus daging dan bumbu yang sudah dihaluskan + daun salam + asam jawa dan gula merah. Tambahkan air sampai batas daging saja, bila kaldu kurang banyak..
- Rebus daging sampai airnya habis terserap, jangan lupa koreksi rasa sebelumnya, bila kurang garam atau gula, bisa ditambahkan lagi sesuai selera. Kalau saya suka empalnya agak manis. Angkat, siap untuk di goreng..
- Goreng empal dengan api sedang, jangan terlalu lama, jangan sampai kering. Angkat, tiriskan, siap untuk disantap dengan nasi panas..
