Resep: Rendang Daging Sapi Kekinian

Rendang Daging Sapi.

Kawan-kawan dapat menyiapkan Rendang Daging Sapi hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Rendang Daging Sapi yuk!

Bahan Rendang Daging Sapi

1. Sediakan 3 kg daging sapi.
2. Gunakan 8 buah kelapa ukuran sedang,diperas jadi 3 liter santan kental.
3. Siapkan Bumbu dihaluskan:.
4. Gunakan 300 gr bwg merah.
5. Dibutuhkan 150 gr bwg putih.
6. Sediakan 300 gr cabe merah besar,buang bijinya.
7. Diperlukan 150 gr cabe keriting merah.
8. Diperlukan 1 ruas jari kunyit.
9. Gunakan 1 ruas jari jahe.
10. Gunakan 6 ruas jari laos yg muda.
11. Diperlukan 2 sdm ketumbar halus.
12. Siapkan 1 sdm merica halus.
13. Gunakan 1 bh pala ukuran sedang.
14. Siapkan 1 sdm kayu manis bubuk.
15. Siapkan 2 bh kapulaga,2 bh kembang lawang disangrai dulu baru ikut dihaluskan.
16. Gunakan Bumbu cemplung :.
17. Gunakan 5 btg sereh dimemarkan.
18. Sediakan 15 lembar daun jeruk purut.
19. Gunakan 5 lembar daun salam.
20. Dibutuhkan Daun kunyit kalau ada (skip tdk punya).
21. Diperlukan Secukupnya garam dan gula (sesuai selera kalau pake gula).
22. Dibutuhkan 1 bh kelapa kecil utk koyah.

Langkah-langkah membuat Rendang Daging Sapi

1. Cuci bersih daging sapi dan potong" sesuai selera.Untuk koyah,kelapa parut disangrai hingga kecoklatan lalu dihaluskan..
2. Siapkan kelapa lalu diparut dan buat santan ambil yg kental saja..
3. Untuk bumbu halus ini ditumis tanpa pake minyak goreng, jadi setelah bumbu diblender pake air,langsung dituang ke wajan,tambahkan sereh,daun jeruk & daun salam lalu diaduk"hingga kesat dan bumbu tanak,setelah itu masukkan daging dan aduk" hingga rata..
4. Setelah daging berubah warna,masukkan santan kental,sesekali aja diaduk supaya daging tidak hancur dan tidak gosong.Setelah santan menyusut masukkan koyah kelapa,aduk hingga rata.Gunakan api kecil ya..
5. Karena sdh proses akhir,rendang saya pindahkan kepanci teflon,supaya lebih aman tidak beresiko terlalu gosong bawahnya.Tambahkan gula dan garam,icipi rasanya sesuai selera dan siap disajikan.Saya masaknya hanya sampe kecoklatan saja,tidak sampai kehitaman..kalau mau lebih hitam,pengadukan lebih lama lagi..